RECETTES RAMADAN 2024- BRICKS-BOUREKS BÔNOIS- TOURTES- QUICHES- COCA- MINI PIZZA - ACCOMPAGNEMENT- ENTRÉE

 

Des idées de recettes pour des entrées, accompagnement, pizza, quiches, coca, boureks, bricks, tourtes petits pains farcis, j'ai sélectionné quelques idées pour varier le menu de ramadan avec des recettes authentiques et traditionnelles de mon terroir pour certaines.

Authentique brick annabi dans la forme et le contenu

Authentique bourek cigare annabi long et fin   

Bourek triangle pomme de terre et fromage brousse ou ricotta ou vache qui rit

Quand on dit bourek laadjine ou boureks cigares algérois gros et courts

Des serpentins feuilletés à la viande hachée et pâte filo maison au four,  beureks ou borek turcs

Bricks poulet fromage

Bricks ou briks aux calamars

Boureks cigares fins et longs de Annaba  au fromage Camembert

Le bourek en triangles ( brayettes ) ou en cigares

Du soufflé de pommes de terre- Camembert et fromage fondu

Bourek laadjine ( chaussons algérois) à la viande 

Bourek cigare typique bônois à la pomme de terre, ricotta et gruyère

Bricks ou bourek annabi au thon et pomme de terre

Brick, boureks au poulet, pommes de terre et fromage

Bricks aux cornichons, œuf mollet et oignons

Brics à l'œuf, fromage- thon et câpres

Spécial ramadan- Bricks- Boureks- Accompagnement

Brick viande hachée pomme de terre à l'œuf

Bricks à la viande hachée sans œufs

Bricks à la viande hachée et câpres

Briouates,samoussa, bricks, boureks , triangles poulet et fromage

Crêpes turques fourrées de fromage et œufs

 Le tajine malsouka 

Pastilla traditionnelle au poulet ou pigeon

Manchons feuilletés fourrés de béchamel au parmesan

Petits pains farcis viande fromage et œufs durs

pizza roulée au thon

 Quiche au thon et au Camembert

Quiche viande hachée et sauce Mornay

Samoussa ou samossa végétarien aux légumes frais et pommes de terre aux épices et parmesan ou tout autres fromage disponible

Tourte aux feuilles de bricks la malsouka , au thon, fromage et pommes de terre

Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine

Tourte* aux feuilles de bricks garnie de viande hachée, de fromage ricotta maison

Boureks triangles ou brayettes  aux pommes de terre et ricotta

Feuilles de bricks et bourek annabi authentiques à la semoule, recette familiale ancestrale

Les feuilles de brick- boureks bônoises traditionnelles à la semoule pure

Pizza soleil à la pâte feuilletée maison au Camembert et fondue de tomate

Pizza croustillante et moelleuse aux deux fromages, de la ricotta maison et kiri avec des oignons verts

Une pizza à la pâte feuilletée maison aux anchois maison 

La pizza ronde ultra rapide à réaliser, aux deux fromages, féta et gruyère aux tomates fraîches mixées

Une belle pizza pâte magique au lait, aux crevettes , viande hachée et sauce tomate au Camembert et ricotta

Du soufflé de pommes de terre et fromage, Camembert et fromage fondu

Quiche ou tarte salée à la viande hachée, aux poireaux, champignons frais et écrasé de pomme de terre

Quiche au poulet et fromage

Quiche au persil, thon, crème et parmesan

Quiche au Camembert, épinards et tiges de céleri bien frais à la crème et aux œufs 

Quiche aux épinards et brocciu maison

tarte salée aux pommes de terre et fromage brousse maison à l'ail et petits suisses

Tourte au poulet, au fromage et champignons , pâte à l'huile au yaourt

Voilà une pizza fondante à la fondue de tomates au poivron grillé et aux deux fromages 

La tarte aux poireaux à la sauce Mornay au fromage râpé et au Camembert

Tourte au poulet, omelette, petits pois frais et parmesan

Tarte aux aubergines et aux tomates

Hamburgers aux steaks au poulet haché, pain fait maison.

La coca Bônoise ou coca Espagnole à la semoule en vérité que les Français d'Algérie connaissent si bien!

La coca algérienne de Annaba, recette inédite est originaire d'Espagne de la région de Valence, répandue par les pieds noirs juifs espagnols, la coca bônoise est à base de pâte brisée semoule fine et huile d'olive, farcie de frita à la soubressade ( chakchouka  au poulet pour moi ), façonnée en chaussons ou en carrés, la coca est une affaire familiale qui fut un apéritif à l'origine à Bône, qui peu à peu est devenu un accompagnement qui à remplacé le riz, les pâtes et autres légumes avec le temps. 

Mini pizza à la féta et oignons verts avec une pâte aux œufs et au lait en poudre

Mini pizza au thon et parmesan

Grosse pizza ou fougasse bônoise à la semoule et aux épinards sautés à l'ail et mozzarella italienne. 

Pizza à la pâte feuilletée express maison à la mozzarella et au parmesan

Petits pains frits et farcis avec une salade de pommes de terre à l'ail et au thon, à base d' une pâte à la semoule de blé dur très fine

Pain pita maison garni avec une omelette au fromage

Je participe avec ces quiches et pizza au défi Recettes. de cuisine

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