Des mini matlouh en burger garnis de frittata ou piperade ou chakchouka aux merguez aux oignons verts et piments forts verts, en fait c'est tout simplement une chakchouka bônoise aux merguez que j'ai décliné en mini Burgers à emporter. C'est parfait pour un repas sans prise de tête accompagnée de rakhssiss. Pour les beaux jours qui pointent ici, ces petits Burgers improvisés, sont aussi parfaits à emporter à la plage ou en pique nique. Garniture de pain arabe ici, la chakchouka est déclinable à l'infini, mais qui reste un plat d'été à l'origine avec pour base traditionnelle faite de tomate, oignons verts et œufs, on peut ajouter du poivron , des oignons verts lorsqu'ils sont de saison. Ingrédients Pâte à matlouh recette ICI Chakchouka ou frittata 1 kg de tomates fraîches mûres et fermes concassées 500 g d'oignons verts blancs et hauts de tiges vertes émincés 2 piments forts verts en rondelles 4 gousses d'ail en éclats quelques brins de persi...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.