Velouté de châtaignes et patates douces à la crème au bon goût de coriandre fraîche, un régal très réconfortant et très savoureux pour ces soirées d'hiver et des lendemains de fêtes. Une soupe sans gluten parfaite et saine enrichie aux amandes en poudre torréfiée à la poêle . Je participe avec ce velouté de châtaignes à CMUM , organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Pour 4 personnes 500 g de châtaignes 2 grosses patates douces à chair blanche 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 litre de bouillon de volaille 200 g de potiron net 1 oignon 200 ml de crème liquide 1 cs moyenne de fécule de maïs 50 g de poudre d'amandes torréfiées sel et poivre 1 pointe de curcuma 1 noix de beurre crème épaisse Châtaigne et Marron au menu des fêtes ! Pour décortiquer les marrons laver les fendre de part et d'autre le marron côté bombé assez profondémen...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.