Batata bel camoun w kefta, plat de pommes de terre sauce rouge au cumin et boulettes de veau de lait. J'ai trouvé un bon morceau de veau en rangeant le congélateur, cuisine du quotidien facile et accessible Batata bel camoun plat relevé très réconfortant du terroir bônois sans viande à l'origine que j'ai revisité en introduisant les boulettes. Facile et très savoureux . Pour 2 personnes 2 pommes de terre moyennes 250 g de viande de veau de lait hachée 1 oignon émincé farine noix de beurre 3 belles gousses d'ail pilées 1 c à dessert de cumin 1 cc de paprika fort 1 grosse cs de concentré de tomate 1 cc pleine de farine 30 ml d'huile sel/poivre coriandre fraîche mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon, sel/poivre en faire des boulettes grosses comme des abricots rouler dans la farine légèrement puis les saisir à feu vif dans une noix de beurre sans les cuire réserver dans une cocotte en fonte faire revenir le reste de l'oignon dans l'huile ajouter la ...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.