PIZZA AUX OIGNONS VERTS- RICOTTA- KIRI- TOMATES FRAÎCHES ET PIMENT VERT FORT

 

Pizza croustillante et moelleuse aux deux fromages, de la ricotta maison et kiri avec des oignons verts bien de saison et tomates fraîches qu'on a toujours sur nos étals du fait du climat qu'on a ici. Ce qui est intéressant dans cette pizza, ce sont les bords qu'on mange et que je trouve plus dans les assiettes, ce qui arrive souvent avec mes enfants. C'est très réconfortant la cuisson au four par temps froid en plus des bonnes odeurs dans la maison.

Je participe avec cette pizza fromage, tomates fraîches et oignons verts au défi CMUM  , thème proposé et organisé organisé par: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

« Aux couleurs de Noël »

Je propose aussi cette pizza au défi olives de recettes de cuisine

Ingrédients pour deux pizzas de 30 cm de diamètre

Pâte à pizza

400 g de farine tout usage

10 g de levure instantanée

8 g de sel

40 ml d'huile 

Prévoir 350 ml d'eau tiède à ajouter progressivement

Garniture pour deux pizzas

coulis de tomates cru

4 tomates fraîches rincées et mixées finement avec

1 cc pleine de tomate en conserve

1 morceau de sucre

2 gousses d'ail

une pincée de poivre

50 ml d'huile

sel

Réserver

3 beaux oignons verts blancs et tiges lavés et coupés en tronçons moyens

persil

10 kiri

350 g de ricotta, maison pour moi

1 petit piment vert

olives noires

poivre

paprika

Préparation

Pâte à pizza

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle non collante. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité de l'eau ou même plus, c'est selon la qualité de la farine et sa capacité d'absorption

diviser la pâte en deux pâtons

couvrir et laisser reposer le temps de préparer la garniture

Préparer la garniture et réserver

Après le temps de pause

étaler les pâton dans deux plats et laisser déborder

ranger le kiri coupé en deux sur toute la circonférence loin du bord qu'on ca rabattre

rabattre le bord de la pâte pour couvrir le fromage

étaler le mélange coulis de tomates

garnir de ricotta, d'oignons verts crus, de persil, des rondelles de piments vert et olives noires

un petit coup de poivre du moulin et de soupçon de sel

laisser reposer le temps de chauffer le four à 200° voûte et sol

enfourner pour 10 mn puis baisser le four à 180°

continuer la cuisson pendant 5 à 10 mn pour moi

adapter la cuisson selon vos fours.

S'il vous reste du coulis, utilisez le dans un mijoté  ou autres plats.

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