Cuisine Bonoîse de Zika

  Tourte au poulet, au fromage et champignons , pâte à l'huile au yaourt , pour une entrée, en amuse bouches coupée en petits carrés, peut être un plat principal unique ou accompagnée de potage ou chorba à ramadan, un repas du soir léger et sans prise de tête, avec un reste de poulet émietté s'il en reste, la farce est déclinable à l'infini, viande et légumes, c'est bon et facile à réaliser. D'autres recettes de pâtes à tourtes et quiches Ingrédients Pâte à l'huile ICI et ICI 500 g de blanc de poulet 1 oignon 1 noisette de beurre sel et poivre 1 feuille de laurier 1 petit bouquet de persil 180 g de fromage type fondu, brousse ou ricotta 200 g de champignons de Paris en boite en lamelles 4 œufs sel et poivre Préparer la pâte et laisser reposer le temps de préparer la farce dans un faitout faire rissoler l'oignon dans le beurre ajouter le blanc de poulet, faire revenir un peu puis ajouter de l'eau chaude à niveau, laurier, poivre et sel, couvrir et lai...

  Quiche au persil, thon, crème et parmesan en entrée ou en accompagnement et pourquoi pas en plat unique , c'est facile et économique. Les bottes de persil proposées sur les étals sont bien généreuses d'où l'idée d'en faire une quiche au persil. La pâte est une pâte brisée à l'huile que j'avais mise au point il y a des années, à l'origine c'est la pâte de maman qu'elle utilisait pour ses tourtes et tartes salées. Ingrédients pour 4, moule amovible de 30 cm de diamètre pâte à l'huile , recette ici , vous pouvez diviser les doses 1 belle botte de persil, trié, lavé et ciselé 200 g de thon nature en boite 500 ml de crème semi épaisse 150 g de parmesan râpé 2 œufs sel et poivre 1 pincée de noix de muscade Préparation Faites la pâte bien à l'avance, filmer et laisser reposer au moins 1 heure Allumer le four entre temps à 180° passé le temps de pause, l'étaler et la poser dans le moule en remontant sur les bords piquer le fond entièrement à l...

  Quiche * aux légumes, aux œufs et au fromage, quiche végétarienne, les produits sont frais et la pâte faite maison, croustillante, assez friable et légère comme j'aime pour le déjeuner à côté d'une salade verte simplement. J'ai pris des pommes de terre, des courgettes, des petits pois verts surgelés, tomates, ail et persil comme légume. la quantité est pour deux grandes quiches et une moyenne, j'ai offert une grande pour les copains de mon fils de garde aujourd'hui et qui viennent de loin !! vous pouvez diviser les doses sans soucis. Ingrédients pour la pâte 900 g de farine 450 g de beurre 50 ml d'huile pour le croustillant eau froide au jugé car les farines diffèrent 1 cc de sel 2 cs de vinaigre 2 œufs 20 g de levure chimique Garniture 5 pommes de terre moyennes 6 courgettes moyennes et tendres 4 tomates très fermes, moyennes 1 oignon 200 g de petits pois verts frais ou surgelés 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 500 ml de crème liquide à 30 % ou plus po...

  Quiche ou tarte salée à la viande hachée, aux poireaux, champignons frais et écrasé de pomme de terre, en accompagnement de jari ( chorba ) pour ce midi, en mini quiches elles seraient idéales pour une entrées ou plat à côté d'une salade . Ingrédients pour la pâte, quantité pour un moule amovible à tarte de 30 cm de diamètre 300 g de farine 200 g de beurre 1/2 cc de sel 2 cs d'huile neutre 10 g de levure chimique 1 tasse à café d'eau froide, ça pourrait être plus ou moins, tout dépendra de la qualité de la farine Ingrédients pour la garniture 200 g de viande hachée 3 poireaux 2 pommes de terre moyennes quelques champignons de Paris frais 1 bouquet de persil 3 œufs 200 g de fromage râpé sel poivre 2 cs d'huile neutre Commencer par préparer la pâte sabler le beurre, la farine et l'huile soigneusement ajouter le sel puis la levure, mélanger asperger peu à peu avec très peu d'eau à la fois et ramasser la pâte sans la pétrir si elle se ramasse bien , inutile d'...

Quiche aux épinards et brocciu maison J'avais préparé du brocciu maison (brousse) pour cette quiche , j'avais récupéré du jardin des jeunes pousses d'épinards qui poussaient à l'état sauvage et chaque année printemps comme hiver je vais à la cueillette pour mon selg aux oeufs , ma loubia et ma quiche ou tourte, c'est devenu un rituel !! Ingrédients Pâte à l'huile ici Garniture 500 g de pousses d'épinards fraîches et tendres ( tiges et feuilles ) 500 g de fromage brousse  100 ml de crème liquide 1 gousse d'ail 2 oeufs gros calibre sel, poivre 1 noisette de beurre Préparation après le repos de la pâte l'étaler sur 4 à 5 mm d'épaisseur placer dans un moule amovible de 35 cm de diamètre pour moi piquer entièrement le fond réserver au froid Préparation de la garniture laver , égoutter les épinards les couper grossièrement à la main les faire suer dans la noisette de beurre avec la gousse d'ail hachée menu à découvert verser dans une terrine a...

  Des petits pains farcis à la viande hachée, fromage, œufs durs  et olives , entrée ou accompagnement de soupe   jari  au ziz  ( chorba ) à ramadan pour changer des  boureks  et  bricks , j'en fait aussi pour emporter à la plage avec une salade grillée (  slata méchouia  ), j'ai utilisé la pâte magique pour ces petits pains légers façon chenille , mais vous pouvez utilisez  cette pâte  . Comme vous pouvez prendre du poulet , des merguez et des légumes de votre choix. Ingrédients: pâte magique avec la moitié de la dose de cette  recette Ingrédients de la farce 300 g de viande hachée 4 œufs durs coupés en petits dés fromage Kiri à raison de 2 portions par petit pain 1 ou 2 œufs selon leur grosseur 2 gousses d'ail 1 oignon haché 2 cs d'huile ou noix de beurre sel / poivre olives noires ou vertes dénoyautées et rincées, 50 g persil haché FARCE:   Chauffer une grande poêle y mettre le beurre faire revenir l'oignon et...