Cuisine Bonoîse de Zika

  On trouve toujours de belles aubergines au marché et l'idée d'en faire une moussaka gratinée au four s'est imposée d'elle même pour changer des moussakas habituelles . Juste un passage au four pour les ramollir et pouvoir  les creuser pour les garnir et retour au four pour gratiner. 2 belles aubergines coupées en deux dans la longueur 3 belles tomates mixées finement  avec 2 gousses d'ail, 1 pincée de sucre, 15 ml d'huile neutre, sel au goût, poivre 1 œuf 1 cs de chapelure parmesan et cheddar à volonté, plus il y en a meilleur ce serait Inciser les aubergines sans aller au fond passer de l'huile dessus au pinceau et les dorer au four à 200° sans les défaire mixer les tomates avec leurs ingrédients puis les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce le coulis devienne épais Une fois refroidies, creuser les aubergines au centre sans aller jusqu'aux bords mélanger cette pulpe d'aubergines avec un peu de fondue, 1 bonne cs de fromage,...