Cuisine Bonoîse de Zika

  Délicieux curry de lentilles aux boulettes et pommes de terre accompagné de pain plat indien maison  , je l'ai préparé dans une grande cocotte en terre cuite et servi dans de petites cocottes individuelles en terre cuite aussi. Les curry diffèrent d'une région à l'autre selon qu'il soit indien ou faisant partie de la cuisine asiatique du sud et du sud est, les îles Maurice, la Réunion et les Caraïbes mais dans la culture populaire, il est associé à la cuisine indienne et thaïlandaise. il désigne une grande variété de préparations épicées.  Quoiqu'il en soit, c'est un plat très convivial et réconfortant à déguster à plusieurs. Toujours rincer la vaisselle en terre cuite même si elle est nickel,  mais pour la première utilisation, tremper cette vaisselle toute une nuit  placer les petites cocottes sur une plaque en fer faite à cet effet pour protéger la cocotte en terre cuite J'ai cherché la composition du curry pour le réaliser à la maison, on n'a pas d...

  Loubia bayda marka harra bel kaaber ou mijoté de haricots blancs à l'agneau traditionnellement sauce relevée aux piments d'Espelette. Plat algérien classique qui n'a pas de saison, la sauce relevée est très prisée par nos hommes, c'est un ragoût du quotidien que je décline aux boulettes d'agneaux. Un des classiques qui se prépare aussi pendant ramadan car très apprécié par nos hommes, bien de saison car il faut varier le menu chaque jour, il est très savoureux et les haricots sont fondants. Pour 4 300 g de viande d'agneau coupée dans l'épaule et hachée 320 à 350 g de haricots blancs trempés la veille avec 1 pincée de bicarbonate de soude 1 oignon émincé finement 4 à 5 piments d'Espelette 3 gousses d'ail pilées 1 cs de carvi- coriandre en poudre 2 cs de concentré de tomate plus ou moins , cela dépend de la qualité de la conserve 50 ml d'huile sel/poivre 1 pincée de sucre piments forts verts à volonté 1 oignon vert tendre et fin brins de persil ...

 Des idées de soupes et veloutés de lentilles  شربة عدس  pour le menu d'hiver et de ramadan et pour varier le menu des entrées, des soupes consistantes avec les légumes en morceaux et des pâtes ou veloutées, chorba ou chorbet adas très réconfortantes, généralement, ce sont des soupes très appréciées. Des plus anciennes aux plus récentes. Soupe de lentilles aux betteraves et cacahuètes Soupe de lentilles vertes aux légumes et au cumin Soupe de lentilles vertes à l'algérienne Soupe de lentilles à l'égyptienne  Soupe de lentilles de la street food turque Soupe de lentilles vermicelles, pomme de terre et œufs durs Soupe de lentilles corail, riz, poulet, légumes, cumin et ricotta Soupe de lentilles turque aux copeaux de zeste de citron Soupe de lentilles turque épicée Soupe de lentilles aux œufs durs et coriandre fraîche Soupe de lentilles au chou Soupe de lentilles légumes et pâtes    idées de soupes de lentilles ,  plat d'hiver ,   lentilles ,  ...