MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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BRIOUATES, BOUREKS-TRIANGLES AU POULET-FROMAGE

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Briouates,samoussa, bricks, boureks , triangles poulet et fromage !
Après les boureks triangles à la viande hachée, pommes de terre et fromage, ceux à la pommes de terre et poulet, à la viande hachée voici ceux au poulet, des briouates ou samoussa qui accompagnent toujours un jari ( chorba ) à ramadan ou dans les cérémonies traditionnellement la viande hachée,  mais il arrive que souvent en été on les sert avec de multiples salades variées en plat ou en entrées, ils sont également consommés à la plage ou en amuse bouche à côté d'un thé sur une terrasse d'un café !
Rien ne vous empêche d'utiliser des crevettes, du thon, fromage seul, légumes pour les samoussas !!


Ingrédients pour 5 personnes
des feuilles de boureks, traditionnelles maison pour moi, 1 feuille pour 2 ou 3 briouates, tout dépend de leur dimension !
400 g de blanc de poulet haché
1 petit bouquet de persil
1 oignon émincé
1 œuf
1cs d'eau
1 cc d'huile
100 g de fromage à tartiner ou l'équivalent en portions
sel / poivre
citron
huile pour friture
piments forts verts frits pour servir, nous on aime !


Préparation
dans une poêle ou sauteuse
placer le blanc de poulet haché avec l'oignon, la moitié du persil, sel et poivre dans une cc d'huile et 1 cs d'eau et bien les mélanger avant d'allumer sous le feu, ainsi la farce ne va pas s'agglutiner .
cuire à feu doux en remuant au début puis couvrir et laisse s'assécher afin qu'il n'y ait plus de suc qui perforerait la feuille de bourek
transvaser dans un ustensile et laisser refroidir
puis ajouter le fromage, le reste de persil ciselé, l’œuf, mélanger
rectifier l'assaisonnement
puis commencer à préparer les briouates
Couper les feuilles de boureks en 2 ou 3 bandes
placer un tas de farce à l'une des extrémités
commencer à plier la bande vers un côté puis vers l'autre
arrivée au bout, introduire l'extrémité sous la feuille , couper les extrémités qui dépassent si la bande n'arrive pas au bout.
finir toute la quantité


Chauffer l'huile de la friture
puis plonger les triangles de boureks face extrémité en bas
donner une belle couleur dorée aux briaoutes ou triangles boureks
les égoutter dans une passoire puis placer sur papier absorbant le temps de le présenter
avec des quartiers de citron et des piments frits à volonté !


Commentaires

  1. salima25 septembre 2019 à 12:26

    avec une chorba c'est un régal ! bises

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  2. Emmanuelle26 septembre 2019 à 02:39

    On aime beaucoup à la maison, ça fait longtemps que je n'en ai pas préparé et tu me donne envie !!! Bonne journée, et gros bisous

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  3. delphine27 septembre 2019 à 09:15

    Oh comme cela doit être bon, j'adore ce genre de chose
    Bisous

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