Cuisine Bonoîse de Zika

  Pour un dessert, c'en est un, un cadeau gourmand aussi, il fait des ailes lorsque je le pose sur la table,  gâteau moelleux fondant aux poires  au sirop, chocolat au miel iranien avec lequel j'arrose toujours mes desserts et petits suisses pour plus de moelleux. C'est un gâteau que je prends avec moi lorsque je suis invitée pour des goûters en famille ou entre amis, j'en prépare de gros gâteaux. A la saison des poires, j'en conserve pour des desserts hors saison. Je voulais aussi finir une boite de chocolat qui restait mais vous pouvez vous en passer. Depuis le 6 juillet, je n'ai presque plus de visites des copines, j'ai d'abord pensé que c'est une période de vacances mais lorsque je les vois sur d'autres blogs, je me suis demandée si vous receviez mes newsletters. Perso, je ne reçois aucune publication de Wordpress malgré que je sois inscrite à leurs newsletters, je vais chez les copines via google. Ceci m'intrigue beaucoup. Comme je vais ...

  Cake, gâteau de voyage et cadeau gourmand comme tous les gâteaux conviviaux que l'on emporte avec nous pour des gouters en famille ou entre amis ou lors d'un voyage par route, aux myrtilles en principe que je n'ai pas trouvé sur les étals et que j'ai décliné avec de la confiture de fraises   entières mixées et cerises .   Il m'a tout de suite tapé dans l'œil ce cake de Cédric Pernot aux myrtilles.   Vu chez  Rachida qui avait ajouté du zeste de citron, en le voyant sur son beau blog  gâteaux et cuisine   que j'ai découvert il y a quelques temps, j'ai su que j'allais le réaliser pour mes enfants. Je n'ai rien changé à la recette du gâteau de Rachida que j'ai suivi à la lettre. Rachida préconise de préparer le confit de myrtilles la veille pour qu'il ait le temps de se figer, lien ci-dessus et d'utiliser des framboises qui vont aussi à merveilles, ce que je n'ai pas sous la main. J'ai plutôt de la marmelade de fraises et de ...

  Le bouskoutou aux graines d'anis, raisins secs et amandes  c'est le croquant bônois de nos grands-mères, biscuits sans œufs du quotidien, inratable et sans prise de tête  pour la fête des mères , un cadeau gourmand que l'on offre dans de petits sachets en cellophane noués avec de fins rubans soyeux rouges. Variante typique bônoise d'origine pieds noirs italiens de Bône à la base. Comme les kaaks , c'est une boite qui finit et l'autre qui la remplace, il y en a toujours, gâteaux du petit déjeuner et du goûter, facile. Le gâteau comme toute la pâtisserie algérienne traditionnelle qui se fait avec des mesures et souvent au pif et au jugé des cuisinières. Pour le bouskoutou, il faut juste bien travailler les liquides et qu'ils soient crémeux avant d'ajouter la farine, blanche de préférence qui se fait progressivement, la pâte n'est pas dure et non trop molle , on ne doit pas trop la travailler mais juste la ramasser. Ingrédients pour une mesure de 30...

  Quatre quarts aux amandes, gâteau convivial inratable que je décline avec de la poudre d'amandes torréfiée, idéal pour les goûters et les petits déjeuners, cadeau gourmand du temps de grand-mère, comme pour le gâteau au yaour t et le mouskoutchou , couronne gitane , reine de saba , on les réalise encore enfants et quelle joie que de préparer ces gâteaux pour mémé lorsqu'on allait lui rendre visite. Pour recevoir mes recettes, réinscrivez vous car j'avais des soucis d'envoi de mails. Merci. Gâteau facile et rapide à préparer, on prend le même poids  pour chacun des quatre ingrédients utilisés d'où l'appellation quatre quarts. Donc on a besoin de balance . Le quatre quart  habituel se compose de farine, de sucre, d'œufs et de beurre de même poids. les amandes sont un ajout personnel comme on peut ajouter du chocolat en morceaux, de la noix de coco , des noix ou tout autre fruits secs pour plus de gourmandises. Ingrédients 3 gros œufs ( 180 g ) 180 g de beur...

  INEDIT .  Dattes fourrées de beurre frais *fermier aux noix, cadeau gourmand des anciens de Bône, recette ancestrale réalisée à la pleine saison des dattes et des noix lorsqu'elles sont de saison, elles accompagnent le café ou le lait fermenté (leben). A ramadan, c'est un must à déguster avec le café noir sans sucre après le repas. Les dattes sont mielleuses et glissent toutes seules procurant un plaisir infini au niveau du palais et qui envahi toutes les muqueuses de la bouche. J'ai souvent dit que les noix, les jujubes, l'arbousier sont synonymes de Annaba et du mont de l'Edough ( Bône ), les noix représentent la pâtisserie traditionnelle du terroir bônois tout autant que l'industrie lourde et le pôle universitaire dont elle est la capitale en Algérie. C'est la gourmandise la plus facile et la plus rapide à réaliser que ce soit pour le quotidien ou pour offrir à un invité surprise, car le café chez nous n'est jamais servi seul. Ingrédients dattes à v...

  La fameuse pièce montée aux choux à la crème du temps où j'étais lycéenne et où la cuisine et la couture étaient des matières à composition obligatoire, qu'est ce qu'on l'avait préparée ma sœur et moi ainsi que le biscuits de Savoie et le marbré pour des cadeaux gourmands que maman emportait lorsqu'elle rendait visite à grand-mère, on était devenues des expertes en ce temps là.... Puis , aujourd'hui c'est le 3 janvier , l'anniversaire de mon fils, mon grand , la prunelle de mes yeux, j'avais décidé de réaliser cette pièce montée aux choux alors que personne n'était là, qu'elle ne fut leur surprise de voir cette montagne de choux à la crème trôner sur la table de l'entrée, ils se sont marrés se rappelant mes histoires de collégienne et lycéenne par la suite... Recette et astuces de mes cahiers de classe Le 3 janvier, sont nés mon fils et Iza sa fille , ma petite fille, pour elle , on a commandé un gâteau. La pâte à choux est facile à ré...