Des tacos végétariens garnis avec un mélange de salade grillée et salade de pommes de terre accompagnés de sauces mayonnaises aux crevettes et l'autre aux oignons. Les tortillas sont faites maison, c'est facile et rapide à réaliser et les garnitures sont simples aussi. tout le travail se fait au niveau de la salade grillée que l'on peut préparer la veille sans l'assaisonner qu'au moment de l'emploi. Les crevettes sont petites et sont parfaites dans cette mayonnaise. Tortilla 450 à 500 g de farine tamisée tout usage 3 cs d'huile neutre 6 g de levure chimique 1 bonne pincée de sel eau tiède au jugé Préparation mélanger tous les ingrédients et ajouter l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte ferme souple non mais non sèche travailler pendant 3 minutes diviser en 3 ou 4 pâtons selon les dimensions de la tortilla et du nombre de tortillas laisser reposer préparer la mayonnaise et la salade de pomme de terre en attendant. Mayonnaise 250 ml...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.