Bugnes ou oreillettes de radinette , recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photo, qui regroupe les recettes d'antan de Provence, ces bugnes qui portent cette étymologie de radinette qui est relatif à bougnettes , parler ancien de Provence relatif aux grosses tâches grasses sur les robes et chemises et que les gens d'alors pressaient pour récupérer l'huile , pour mettre l'accent sur quelqu'un de très radin !!! Donc , je souhaite partager et faire connaître cette particularité de la Provence d'antan étant donné que l'on trouve les bugnes et les oreilles réalisées depuis le moyen âge pour participer au défi de recettes de cuisine : "moyen âge et cuisine médiévale" Ingrédients 500 g de farine 10 g de levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiède 3 à 4 œufs selon grosseur 10 g de sel 80 g de sucre en poudre 50 g de beurre pommade rhum ou cognac, je ne consomme pas, j'ai utilisé 3 cs d'eau pour r...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.