Crème pâtissière maison à la vanille, facile et rapide sert d'entremet souvent accompagnée de biscuits ou pour garnir toutes sortes de pâtisserie, gâteaux, brioches, on peut lui ajouter du cacao pur ou du citron, c'est selon nos envies et les utilisations qu'on veut en faire. Ingrédients 3 jaunes d'œufs 350 ml de lait 125 g de sucre 50 g de farine vanille Préparation faire bouillir le lait délayer les jaunes et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse ajouter la farine et la vanille, bien incorporer ajouter le lait bouillant porter sur le feu et cuire sans cesser de remuer la farine va s'épaissir et perdre le goût de non cuit Sortit du feu transvaser dans un autre récipient saupoudre de sucre pour empêcher qu'une fine pellicule ne se forme ou couvrir de film alimentaire au contact placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi battre pour l'aérer et l'assouplir à l'aide du mixer.
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.