Cuisine Bonoîse de Zika

  Petits pains frits farcis de pomme de terre écrasée, parmesan et persil. De la boulange idéale pour un repas sur terrasse, picnic, à emporter à la plage bien chaud, sorte de burgers frits, une cuisine pour les beaux jours qui arrivent avec des petits pains frits à base d'un mélange de semoule et de farine et oeufs. Façon beignets allongés farcis.  Tellement bon et si moelleux. Ils fondent et glissent tous seuls. Une alternative à la viande hachée pour les fins de mois serrés. 500 g de farine tout usage 200 g de semoule très fine  30 g de levure boulangère instantanée 8 g de sel 2 oeufs Prévoir 1 litre d'eau froide du robinet, l'ajout de l'eau est au jugé, il n'y a pas de dose exacte car les farines et semoules varient selon la qualité, certaines absorbent et d'autres moins. Farce 4 pommes de terre de bon calibre Sel Poivre 1 cs bien pleine de persil ciselé finement  100 g de parmesan râpé Préparation de la pâte Dans une grande jatte  Mélanger à sec La farine, ...

  Petits pains hyper moelleux farcis de poulet haché ou en petits dés à la sauce crémeuse au fromage et olives, pâte au lait en poudre et blanc d'œuf, sur la base de mon pain maison brioché , je le décline à la farine pour moins de pétrissage. Ils sont légers et très aériens, des petits pains que je prépare souvent pour les repas du soir à côté d'une soupe ou à emporter à la plage ou lors d'un voyage par route, c'est pratique et parfaits pour ramadan en accompagnement. Ingrédients pour ces pains qui peuvent être ronds, plus petits ou plus grands 500 g de farine t45 2 cs de lait en poudre 1 cs de sucre 1 cc de sel 300 à 350 ml d'eau tiède, c'est au jugé selon la capacité d'absorption de la farine 75 ml d'huile neutre ou beurre fondu 1 cs de sucre 1 cc de sel 1 blanc d'œuf, le jaune servira pour la dorure graines de nigelle graines de sésame farce 400 g de blanc de poulet haché ou en minuscules dés 1 oignon vert haché 1 noisette de beurre 180 de crème...

  Mangeons dans un bocal, une salade de riz au thon aux petits légumes à la mayonnaise, très pratique à emporter au boulot,  pour la plages, les pique-niques ou sur la terrasse, il suffit juste de préparer son repas, le placer dans des bocaux au nombre des membres de la famille dont les dimensions dépendront de l'appétit de chacun. Pour ma part, j'ai juste réalisé une salade au riz facile et sans prise de tête avec laquelle on s'est régalé sur la terrasse et le top dans l'histoire, pas beaucoup de vaisselle à faire, juste les pots, le faitout et la passoire, la mayonnaise je l'avais préparée le matin. Ce dont on a besoin pour 4 personnes 250 g de riz non lavé 380 g de thon nature ( 2 boites 2 fois 180 g ) 2 poivrons lavés et coupés en rondelles 1 grosse tomate ferme lavée et coupée en dés 1 bonne poignée de haricots verts tendres en tronçons 1 bonne poignée de petits pois surgelés 1 petit oignon rouge pelé et coupé en lamelles olives vertes dénoyautées en rondelles ...

  Vol au vent au crabe en boite, blanc de poulet et champignons à la sauce tomate, recette facile de la cuisine de l'été à la plage ou à la maison à consommer tiède, un petit plat facile à réaliser puisqu'il n'y a que la sauce tomate à faire cuire façon "tout dans le même faitout" , joujou moderne ou ustensile classique, c'est rapide et sans prise de tête, on ferme et on avise selon la consistance de la daube que l'on souhaite, l'ajout de liquide se fait au besoin, ainsi on n'a pas à ajuster ni à rectifier. All in the same pot comme dirait ma fille. Le crabe, les champignons et les petits pois sont en boites, il n'y a que le blanc de volaille à cuire et ça ne prend pas de temps plus que cela, en 1/2 heure on passe à table. Lorsqu'on a des bouches à nourrir au bord de mer ou à la maison en été au retour de la plage il n'y a pas mieux qu'une bonne petite daube avec des ingrédients à portée de tous et des pâtes, la mer , ça fait manger...

  C'est le plat d'été par excellence en Algérie, on pourrait le nommer moussaka algérienne. Beydenjel m'chamel tmaten w tawm. Des aubergines frites à la charmoula aux tomates frites à l'ail qui peut être décliné en plat de résistance si on sert à côté une viande, du riz et des œufs durs , une entrée, un accompagnement, le plat que l'on transporte dans une grande boite à la plage, les voyages par route*  , autrefois les relais pour se restaurer faisaient défaut ou très peu, pique nique, accompagnement de poisson c'est idéal. On peut accommoder ainsi les poivrons frits et tomates frites *, les frites de pomme de terre *, les choux fleurs. , une maakouda  Plats de pique nique Plats d'été Cuisine de la plage Ingrédients pour 3 2 grandes aubergines tendres sans graines 3 belles tomates mûres 2 à 3 gousses d'ail 1 cc de concentré de tomate 1 pincée de sucre sel 20+20 huile neutre œufs durs persil 2 piments verts forts, nous on aime Préparation Laver, séche...