Cuisine Bonoîse de Zika

  Confiture de cerises maison à la fève tonka, délicieuse confiture pour tartinades des petits déjeunes ou pour garnir des desserts , des glaces et fourrer des sablés ou biscuits roulés, la fève tonka apporte un mélange de saveurs d'amandes amères, de vanille et de caramel ce qui ajoute au goût déjà sublime de la cerise mûre et sucrée. Je garde toujours un peu de sirop de mes confitures pour badigeonner mes brioches et cakes mais pour fourrer les gâteaux j'écrase grossièrement les cerises avec du sirop, ça apporte du moelleux..  Ingrédients 1 kg de cerises équeutées, lavées et dénoyautées 1 kg de sucre 1 cs de miel pur un peu de fève tonka râpée jus de 2 citrons pépins des citrons noués dans de l'étamine préparation le matin superposer les cerises et le sucre par couches couvrir et laisser reposer le plus possible, la demi journée pour moi ensuite transvaser dans une bassine à confiture, ajouter le noué de pépins de citron, le jus et la pincée de fève tonka râpée, mélanger ...

  Des gaufres crousti-moelleuses faciles à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner, c'est croustillant et moelleux à la fois saupoudrées simplement de sucre, mais vous pouvez garnir de confiture de fraises, d'abricots ou de cerises pour faire facile. Ingrédients  pour 7 pancakes de ces dimensions 2 œufs gros calibre 3 cs de sucre 260 ml de lait entier 10 g de levure chimique 250 g de farine tamisée 1 cs de fleur d'oranger 120 ml de beurre fondu garniture sucre glace Travailler  les œufs, le sucre  ajouter le beurre continuer de travailler ajouter la moitié du lait et l'incorporer ajouter la farine et la levure, bien incorporer terminer avec le reste du lait et travaille ajouter la fleur d'oranger pour finir filmer et laisser reposer 30 mn Chauffer le gaufrier verser des petites louchées de pâte fermer le gaufrier et cuire pendant 15 mn voir si les gaufres sont dorées, les retirer du gaufrier servir saupoudré de sucre glace à volonté et régalez vous tant que c...

  Mchewek ou mchawek , gâteaux traditionnels algériens aux amandes pures de belle maman. Gâteaux de fêtes aux douces saveurs d'extrait de fleurs d'orangers. Faciles à réaliser et très rapides, gâteaux moelleux à l'intérieur qui ne doit pas cuire longtemps. Mchewek, littéralement, hérissés du fait des amandes concassées grossièrement avec lesquelles ces petits gâteaux ont été recouverts. Ingrédients 3 mesures d'amandes émondées moulues moyennement, ma mesure fait 150 ml de volume 3/4 de mesures de sucre 1 cc d'essence de fleur d'oranger 40 g de beurre doux ramolli jaunes d'œufs selon le besoin Finition blancs d'œufs amandes effilées concassées grossièrement au couteau selon la tradition et selon le besoin cerises confites caissettes selon le besoin Préparation mélanger les amandes à peine torréfiées et hachées moyennement  sans qu'elles soient réduites en poudre avec le sucre soigneusement ajouter les jaunes d'œufs progressivement jusqu'à ob...

  Risotto aux boulettes, tomate et poivron, recette personnelle facile et rapide de retour du marché, ces jours où on rentre fourbu d'avoir fait le tour du marché, les paniers qui d'entassent dans la cuisine et même sur le sol, l'entrée souvent et où on ne pense qu'à caser tous les achats. d'abord on commence par mettre le tablier, à préparer à la va vite le repas le plus rapide qui soit, on y a réfléchis sur le retour dans la voiture, on s'offre un café ou un jus bien frais s'il est encore tôt puis on commence le trie et le rangement. Le jour du marché, c'est la journée où je suis carrément claquée !!!! Aujourd'hui, j'ai emmené Iza en vacances chez mémé au marché, elle a choisi des légumes et des fruits comme une grande et hier, on est descendu en ville pour lui acheter des sandales qu'elle a choisi aussi . Ingrédients pour deux 160 g de riz rond espagnol 2 poivrons 1 grosse tomate 150 g de viande hachée 1 oignon  sel/poivre 1 gousse d'a...

  De la pizza au Camembert , pâte à l'origan , garnie de poivron et des tomates cerises , facile et sans prise de tête avec des produits que l'on a tous sous la main la plupart du temps. Le repas de l'été que les jeunes apprécient et ne s'en lassent pas. Pâte 300 g de farine 10 g de levure boulangère instantanée 1 cc de sucre 50 ml d'huile 1 bonne pincée d'origan sel 150 ml d'eau tiède + ou - Garniture 1 grosse tomate 1 cc de concentré de tomate 1/2 cc de sucre 2 cs d'huile sel 1/2 Camembert en lamelles quelques tomates cerises rouges et jaunes 1 petit poivron en rondelles olives noires sel/poivre préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, l'origan et la levure à sec ajouter l'huile, le sel et l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle presque collante pétrir 3 mn rouler en boule, couvrir et laisser reposer 15 mn préparer la garniture  mixer la tomate avec le concentré de tomate, l'huile, le sel et le sucre cou...

  Fromage frais maison *, la énième recette sur le blog. De tout temps, j'ai vu le noué accroché au robinet de la cuisine de grand-mère puis chez maman , ce noué qui s'égoutter dans un bol et le lactosérum était récupéré pour la préparation du pain maison, il était souvent réalisé sur place et utilisé pour une recette imprévue . Le lait de vache frais et entier qui servait pour le petit déjeuner, et que l'on buvait cru aux repas et le reste finissait en fromages et yaourts. C'est facile à faire presqu'un jeu d'enfants. Ici ce sont 2 litres de lait de vache frais entier un morceau d'étamine un récipient  une grande passoire un bol Le mode de préparation est le même pour la brousse et autres fromages frais à quelques différences près selon les ajouts qu'on apporte. Verser le lait dans une grande casserole munie de couvercle couvrir le tout de grosses serviettes et laisser fermenter pendant deux jours en été, 3 à 4 jours en hiver, cela dépend de la températ...

  Pajticke recette slovène, petites versions du gâteau traditionnel de Cerkno, localité en Slovénie aux oignons et aux noix, se déclinent en sucré salé au goûter  ou comme ici en apéritif . C'est une mise en bouche des plus agréables avec des oignons à peine caramélisés avec le croquant des noix c'est très savoureux... Recette dénichée chez Natly et préparée l'an dernier pour le nouvel an mais que je n'ai pas pu publier par manque de temps. La cuisine slovène traditionnelle se caractérise par des  produits frais d'origine locale et par de nombreuses spécialités provinciales.  Source: Visit Ljubljana. Ingrédients 500 g de farine 20 g de levure fraîche ( 15 g de levure sèche instantanée pour moi ) 1 cà c de sucre 30 cl d'eau tiède 1/2 c de sel Garniture 100 g de cerneaux de noix 2 oignons huile 2 cs de chapelure sel poivre du moulin Préparation à la main pour moi  dans une jatte mélanger la farine, le sucre et la levure à sec Ajouter le sel et l'eau peu à p...