Cuisine Bonoîse de Zika

  Gelée de coings du jardin. Très utile et facile à réaliser avec l'eau de cuisson des coings, leurs pelures et leurs pépins, on obtient de la gelée pour tartinades, arroser des brioches, gâteaux et toutes sortes de desserts telles les crêpes et les pancakes . J'ai utilisé du mastic, de la gomme naturelle pour avoir plus de corps pour cette gelée contrairement à une précédente déjà sur le blog au naturelle. 4 coings sains et mûrs Sucre à peser selon la quantité d'eau de cuisson des coings Mastic, gomme naturelle réduite en poudre, la pointe d'un couteau Citron Brosser soigneusement les coings et bien rincer Couper les en quatre et citronner Peler et ôter le coeur avec les pépins  Placer les pépins et les pelures dans un morceau d'étamine ou de toile de gaze Nouer l'étoffe  Placer les coings dans un faitout en cuivre ou tout autre récipient à fond épais Couper les coings en dés ou en quartiers  Couvrir d'eau les coings  Couvrir et laisser cuire les coings jus...

  Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros mangeurs et pour les hommes particulièrement qui apprécient le piquant. Ici j'ai pris des piments pas trop piquants très agréables en goût . Jazmaz ou tasbira, est une ratatouille turque que préparait grand pour caler un estomac affamé en attendant le repas, tasbira signifie , faire patienter.  Ici la recette du jazmaz original Ingrédients 4 verrines 4 piments pas trop forts ou 2 poivrons 3 tomates moyennes rouges et fermes 3 gousses d'ail 2 œufs sel 2 cs d(huile neutre olives piments confits en saumure Préparation rincer et ôter les pédoncules avec les graines des piments et coupés menu rincer et couper les tomates menu peler les gousses d'ail et les hacher menu dans une poêle, verser l'huile et la chauffer ajouter ...

  Si vous avez besoin de biscuits salés rapides pour apéritif, accompagnement ou pour croquer tout simplement, je vous propose ces délicieux petits biscuits simples et rapides à réaliser. Ingrédients 100 g de farine 60 g de beurre très froid 50 g de gruyère râpé 1 bonne pincée de sel Préparation Mélanger tous les ingrédients ensemble sans pétrir si la pâte colle trop, ajouter pas plus d'une cs rase de farine rouler en boule, filmer et placer au congélateur pour 10 mn ensuite, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné découper des formes à l'emporte pièces ou au couteau dont vous farinez les extrémités, de petites dimensions les poser sur un plat allant au four chemisé les piquer entièrement à la fourchette remettre au frigo pour 10 à 15 mn enfourner à 200°, 10 à 12 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sortir et laisser refroidir car fragiles déguster c'est très bon !!   biscuits salés ,  apéritif ,  accompagnement ,   gruyère ,  fromag...