Mhamssa hlouwa ou petits plombs sucrés aux dattes, plat authentique et inédit du terroir bônois que l'on préparait autrefois, cuite dans de l'eau et agrémentée de dattes, façon mesfouf des temps difficiles, plat consommé surtout le soir et qui est rangé aux oubliettes de nos jours... Un repas sain et léger pour les petites bourses généralement pour caler une faim et ne pas dormir le ventre creux Ces plats de notre terroir anciens qui rassasiaient bien des familles démunies ou même à l'aise pour un repas du soir lorsque les ménagères étaient à court d'idée ou de provisions en toute saison et particulièrement en hiver. Il délicieux avec parfois la petite touche en plus de beurre fermier que l'on pose au dessus du plat. Ingrédients pour 2 personnes 150 g de petits plombs 100 g de dattes coupées en 3 1 cs de sucre 1 noisette de beurre 500 ml d'eau 1 pincée de sel Préparation mener à ébullition l'eau avec le sel, jeter en pluie les petits plombs, mélanger po...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.