Cuisine Bonoîse de Zika

CHERBET OU SIROP D'EAU DE FLEURS DE BIGARADIER (oranges amères) pour le  café blanc des cérémonies bônoises, cahwa bayda ,   شربات ز هر الزمباع ـ برتقال مر    هر الزمباع ـ برتقال مر Je vous relate un fait rare et méconnu du patrimoine bônois, c'est une publication inédite, sur une manifestation typique qui est relative au sirop que je vous présente!!   Un sirop culte, cherbet , sirop de fleurs de bigaradier , oranges amères ,que l'on prépare à l'occasion de fêtes et dès l'apparition des fleurs des bigaradiers annuellement grâce à l'alambic ( el qattar ) pour la préparation du café blanc que l'on servira pendant la cérémonie. Le ARBOUNE! العربون , un rituel ancestral bônois.  Littéralement "acompte", que la concernée ou sa famille donne, preuve de leur bonne volonté à organiser la fête due aux djinns dans les croyances de nos aïeux,  la personne est supposée être atteinte par des jinns,  en attendant d'aller visiter les lieux sacr...