Les fameux éclairs, cette pâtisserie qui a bercé ici à Bône toute notre enfance avec le Castel , le gâteau russe, les choux à la crème et le millefeuille , garnis à la crème pâtissière, croustillant et qui n'attend pas, c'est un gâteau qui se ramollit vite. Celles et ceux qui me suivent, savent maintenant que je ne suis pas tellement bec sucré, pour nos desserts de fin de repas, on consomme les fruits de saison traditionnellement. Les gourmandises, biscuits et gâteaux servent pour des goûters, ou les fêtes et cérémonies, à offrir et faire des cadeaux gourmands, donc, je les prépare à l'occasion, anniversaire, fête de l'aid, fêtes de fin d'année et ce sont mes enfants qui s'en délectent malgré qu'ils soient grands, il frétillent devant les gourmandises. La recette de la pâte à choux est tirée de mes cahiers et livres de classe, elle est inratable et très facile à condition de respecter les doses et la démarche. Pour les dimensions des éclairs, j...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.