Cuisine Bonoîse de Zika

  Gratin de riz farcis avec de la viande hachée de repas facile et sans prise de tête. La farce ou garniture est composée de viande hachée, de tomates, du persil, parmesan, persil et œufs à servir avec de la salade de laitue, concombre, tomate et oignons. 300 g de riz rond 250 g de viande hachée 2 tomates mûres et fermes coupées en petits dés 1 petit bouquet de persil 1 cs d'olives vertes hachées 1 poivron émincé finement 1 petit oignon émincé sel poivre 1 tasse (200 ml) de parmesan râpé 2 œufs 1 cs d'huile 1 noix de beurre Cuire le riz dans de l'eau salée, filtrer verser dans une jatte et ajouter la noix de beurre et une cs de parmesan râpé, mélanger et réserver Dans une sauteuse verser la cuillère d'huile faire fondre l'oignon haché, le poivron ajouter la viande hachée et mélanger pour éviter qu'elle ne fasse des paquets ajouter les tomates et le persil saler au goût et poivrer laisser cuire jusqu'à ce que les sucs s'évaporent un peu verser le hachis d...

  Autant vous dire que personnellement, j'adore le riz et sous toutes ses formes, version traditionnelle ou autres, risotto, plats de riz salé comme sucré , en gratin, bref, j'aime le riz. C'est une recette de mon inspiration avec de la poitrine de poulet et des pistils de safran, très savoureuse. Ingrédients pour trois 1 poitrine de poulet, 600 g coupée et trois morceaux, je trouve à mon humble avis que le blanc de volaille assez sec et ne convient que cuisiné dans de la sauce ou rôti. 300 g de riz 1 oignon émincé 1 pincée de pistils de safran 1 cs rase de carvi-coriandre sel/poivre 1 cc de paprika fort 2 gousses d'ail 1 cs de concentré de tomate 2 tomates pelées et concassées 1 cs de beurre doux 2 cs d'huile neutre 2 feuilles de lauriers Tremper les pistils de safran dans un bol d'eau Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre-huile ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire bien suer ajouter les tomates fraîches et en conserve, les épices, c...

  Voilà un plat des plus faciles à réaliser, chakchouka aux crevettes et oignons verts accompagné de riz nature ou de frites. Je me suis retrouver avec de petites crevettes qui ne pourront servir que dans une chakchouka ou pour garnir des bricks . Je l'ai servie en plat principal après une soupe suivi de salade méchouia et de fruits. Ingrédients pour 3 300 g nets de crevettes décortiquées  500 g de tomates mûres et fermes coupées grossièrement 1 cs rase de concentré de tomate 1/2 morceaux de sucre 4 beaux oignons verts émincés grossièrement 2 gousses d'ail hachées 3 à 4 œufs ou plus sel/poivre 30 ml d'huile persil 120 g de riz une noix de beurre Dans une grande poêle verser l'huile ajouter les oignons verts, les tomates et l'ail saler, poivre et ajouter le sucre couvrir et laisser cuire la chakchouka En fin de cuisson ajouter les crevettes décortiquées et rincées mélanger et laisser cuire 1 mn puis casser les œufs dessus et les cuire mollets  Entre temps faire reve...

  Du riz au beurre et aux œufs coulants, en accompagnement de viandes ou de poissons ou en plats uniques s'ils sont enrichis de protéines. De retour du marché ou du travail, pour étudiants et débutants, les plats accessibles pour les petites bourses, faciles et rapides qui ne demandent pas beaucoup d'ingrédients mais restent cependant savoureux avec de bons produits. Ingrédients pour 1 assiette 70 g de riz de votre choix 30 g de beurre doux 1/2 petit oignon sel/poivre  2 œufs Dans une casserole faire fondre la moitié du beurre ajouter le petit oignon émincé laisser suer ajouter 1 bon verre d'eau porter à ébullition laisser frémir pendant 5 mn puis filtrer le bouillon, réserver faire fondre le reste du beurre y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide ajouter le bouillon filtré saler au goût et poivrer le bouillon doit couvrir le riz à 1 bon doigt au dessus porter à ébullition couvrir et baisser le feu,  laisser cuire à feu doux cuire jusqu'à absorp...

  Risotto à l'œuf coulant. De retour de marché, repas du soir ou plat réalisé sur le pouce lorsqu'on a d'autres occupations et qu'il faut bien manger cependant. Voilà une assiette comme tant d'autres sur le blog , simple, facile et rapide et non moins délicieux.... Pour une assiette 1 œuf gros calibre 70 g de riz rond 1 échalotte 20 g de parmesan râpé 1 grosse noix de beurre sel/poivre Préparation Faire fondre la moitié du beurre y faire l'échalotte émincée et bien faire rissoler sans brûler ajouter 200 ml d'eau chaude et laisser prendre quelques bouillons puis filtrer Dans une autre casserole faire fondre le reste du beurre ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide verser le bouillon filtré sur le riz mélanger le liquide doit arriver à 1 doigt du niveau du riz saler au goût et poivrer laisser cuire à couvert à feu doux le riz doit cuire et doit être tendre, si besoin ajouter de l'eau chaude par petite quantité rectifier l'...

  C'est une belle douceur très gourmande ce riz au lait entier et riz rond aux poires caramélisées et raisins secs noirs et blancs, onctueux et parfait pour un dessert ou un goûter ainsi que pour le s'hour à ramadan, c'est consistant  et et léger en même temps. Les poires fondantes gorgées de soleil sucrées et parfumées parmi certains fruits que j'apprécie particulièrement. Ingrédients pour 4 assiettes 3 grosses poires jaunes mûres mais fermes 50 g de raisins secs noirs 40 g de raisins secs blancs 400 g de riz rond 1 verre d'eau ( 250 ml ) 1 litre de lait entier 3 cs de sucre plus ou moins mais cela reste au jugé 80 g de sucre 10 g de beurre doux Préparation verser le verre d'eau dans une cocotte à fond épais et l'eau et démarrer la cuisson lorsque toute l'eau sera absorbée ajouter le lait et continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit onctueux et presque écrasé, ajouter du lait si besoin, le riz doit presque fondre  verser dans les assiettes o...

  Riz pilaf à ma façon, aux petits pois et maïs pour accompagnement de poisson ou de viande, on le mangerait seul ou avec des œufs durs ou aux plat. C'est facile et sans prise de tête. Pour 4 à 5 personnes 350 g de riz long 60 g de beurre doux 1 tasse de maïs en pot 1 tasse de petits pois en pot sel/poivre Laver le riz et laisser égoutter complétement dans une sauteuse faites fondre le beurre ajouter le maïs et les petits pois après les avoir rincés faire un peu revenir ajouter le riz et mélanger  faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide couvrir d'eau chaude à deux doigts au dessus du volume de riz saler/poivrer couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption totale des liquides rectifier l'assaisonnement en sel si besoin  mélanger à la fourchette pour aérer le riz verser le riz dans un plat de service un petit tour de poivre du moulin servir riz ,  riz pilaf ,  petits pois ,    beurre ,  accompagnement ,  cuisine facile , 

  Riz au lait à la crème fraîche de mon enfance. Le goûter, dessert et repas du soir le plus facile et le plus économique qui soit pour une maman ou une maîtresse de maison débordée pas de multiples activités du quotidien. Nous consommions ce riz au lait entier du vivant de ma maman au  goûter et principalement pour le repas du soir. Enfants et ados nous adorions son moelleux , un repas facile et tellement délicieux qui glisse tout seul. Maman préparait une grande quantité pour servir mon petit frère très gourmand dans une petite cocotte en émaillé  et nous dans des bols. On le mangeait chaud tout juste sorti du feu lorsqu'on en mangeait le soir et tiède en rentrant de l'école au goûter. Ce riz au lait est un doux souvenir de maman, j'en prépare de temps à autres pour un goûter complice avec ma fille depuis des années. La crème fraîche était un produit frais que l'on achetait à la crémerie du quartier jadis tout comme le lait entier et le babeurre. Ingrédients pour 3 pe...

  Riz algérien façon grand-mère, plat du quotidien, très réconfortant et savoureux, riz à l'arabe en fait, aux boulettes, carottes, pois chiches et petits pois au safran. Ce riz est décliné traditionnellement à l'agneau et aux pois chiches uniquement, plat relevé des temps froids mais au fil du temps, d'autres petits légumes ont été ajouté parce qu'elles en avaient sous la main ou juste pour garnir. Vous pouvez utiliser du poulet, en fait c'est un riz tout dans le même faitout, tout comme les pâtes arabes où tout cuit dans un même faitout en terre cuite du temps de nos aïeux. Pour 5 à 6 personnes 400 g de riz de votre choix lavé et égoutté Boulettes 200 g de viande de veau 200 g de viande d'agneau coupée dans l'épaule, vous pouvez choisir de garder la viande en morceaux mais dans ce n'utilisez que de l'agneau 1 oignon haché sel/poivre un peu de farine 1 noix de beurre + 2 cs d'huile Pour la sauce 1 cs de beurre clarifié ( smen) 1 oignon émincé fi...