Le jazmaz, ratatouille ou chakchouka turque pour petit déjeuner traditionnellement, facile et rapide à réaliser, peut être servi pour des mezzés à base de piments forts, tomates, ail et œufs à l'origine, cette fois ci, j'ai ajouté des merguez pour un repas du soir pour trois, facile et rapide accompagné de matloue , des galettes spongieuses à pâte levée ! Le jazmaz est idéal pour les petits déjeuners tardifs pendant les vacances. Ingrédients pour trois personnes 3 belles merguez par personnes 9 merguez 8 tomates charnues coupées finement 4 piments forts coupés finement 4 belles gousses d'ail hachées 1 morceau de sucre 1 cs de tomate conserve 50 ml d'huile neutre 3 gros œufs sel dans l'huile mise à chauffer faire rissoler l'ail sans brûler et les piments  ajouter les tomates fraîches et concentrée ajouter le sel laisser mitonner lorsque la ratatouille commence à fondre ajouter les merguez et laisser cuire pendant 10 mn à feu doux puis casser les œufs dessus lai