Khobz eddar ou khobz dar, pain maison au four à la semoule de blé dure, jaunes d'œufs, parfumé au mahlepi ( mahleb) et fleurs d'orangers. Toujours avec le déménagement de mes recettes, aujourd'hui c'est au tour d'un superbe pain de maman qui était la reine du pain sans conteste , car elle innovait toujours pour rivaliser avec sœurs et belles sœurs !! Un pain aux jaunes d'œufs à la semoule , au lait en poudre , fleur d'oranger et du mahleb ( mahlepi ) pour les belles occasions qui en réalité est du gâteau tellement c'est bon et parfumé, ce pain , on le faisait pour accompagner les plats et jéri bônois ( chorba ) pour des invités ou pour de grandes occasions. A tremper dans le bol du café au lait au petit déjeuner, c'est du bonheur et un plaisir incomparable. Les pains typiques bônois ancestraux de fêtes et de l'aid sont toujours parfumés , réalisés par nos aïeules qu'elles envoyaient à cuire dans de grands plateaux en fer à la boulange...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.