Cuisine Bonoîse de Zika

  Inédit. M'halbi typique du terroir bônois, entremet à base de riz lavé, séché et concassé au lait de vache entier et aux véritables fleurs d'orangers amères infusées ( bigaradier ou Zembe3) du jardin. Les bigaradiers ou orangers amers qui sont la source authentique de l'extrait de fleur d'oranger mais on a pris le pli de citer l'oranger qui en réalité ne produit pas l'arôme mais c'est bel et bien le bigaradier qui en est la source de cet arôme envoûtant. Que ce soit chez moi où j'ai deux bigaradiers ou dans la maison familiale, les bigaradiers lorsqu'ils sont en fleurs à cette époque de l'année vous trouverez nos sols jonchés de fleurs blanches très odorantes telles de la neige. Ramassées et cueillies encore fermées ou ouvertes du jour, elles seront délicatement et furtivement rincées puis égouttées ensuite passées à l'alambic pour extraire l'essence de ces fleurs précieuses tout autant que les roses rouges velours. C'est une opérat...

  un mhalbi ou m'halbi, entremet traditionnel typique bônois * à base de riz en grains lavé, séché à l'air libre puis concassé grossièrement et de lait parfumé à l'extrait d'eau de fleur d'oranger et décoré de cannelle  mais pour participer au défi d'octobre rose, j'y avais pensé comme j'avais préparé de la confiture de fraises et que le  sirop de fraises  était en excès , je souhaitais soutenir celles qui se battent contre cette maladie, mon vœux est qu'elle sera enrayer rapidement grâce à la recherche qui ne pourra avancer que grâce à l'aide de tous et chacun à sa façon !!! Aujourd'hui, on a failli perdre notre dora, un berger allemand des plus câlins qui donnera sa vie pour nous, malgré l'état de détresse dans lequel elle se trouvait, elle grognait contre les autres chiens qui s'approchaient de nous, on est sa propriété et nul ne peut nous toucher même à la maison, Bon elle a été opérée et sauvée tôt le matin et repose encore sous ...