Cuisine Bonoîse de Zika

  Quelques idées de gâteaux algériens et particulièrement Bônois pour les fêtes et les cérémonies, succès et réussites. Des gourmandises de toutes sortes à réaliser pour les prochains événements et réussites. Avec mes bons vœux de succès et de réussites à tous les lauréats du BAC et BREVET à l'avance. BAKLAWA ancestrale bônoise aux noix et eau des cendres Makroud el makla de Annaba Authentique Makroud el koucha de Annaba Makroud el makla Mchalwech annabi, feuilleté traditionnel bônois au miel et aux noix du mont de l'Edough Mchaweks , recette de belle maman algéroise Msamnettes wednaynes el cadi Mssamnettes traditionnelles de Annaba Makroud de Tlemcen Arayech, gâteau algérois  aux amandes Biscuits fondants aux amandes, glaçage citron, recette personnelle Boureks erranna, authentiques cigares aux noix de Annaba Cigares au miel et pâte de dattes, recette personnelle Garn ghzel aux noix de Annaba Garn ghzel aux amandes Ghraïba blanche authentique de Annaba Ghraïba bayda aux amand...

  Le makroud de Tlemcen ou makrout comme ils le nomment à Tlemcen. Gâteaux traditionnels algériens au miel. Makroud des plus faciles, recette inratable. A base de semoule, poudre d'amandes et œufs. Aujourd'hui le 26 mars c'est mon anniversaire, j'ai  servi ces makrouds de Tlemcen à côté de mon gâteau d'anniversaire pour accompagner le café. Tlemcen,ville située à l'ouest de l'Algérie. À base se semoule moyenne grillée, poudre d'amande et des œufs qui rappellent les mkharaks bônois, une variété de zlabia pour ramadan typique bônoise. À la différence que la semoule n'est pas grillée. Gâteau traditionnel frit, recette de ma tante maternelle qui s'est mariée et partie vivre à Oran avec son époux officier militaire souvent en déplacement. Dans presque toutes les villes de l'ouest, tata Jasmine avait pris et adopté des plats et des gâteaux des régions de l'ouest où elle a résidé. Lorsqu'elle rentrait pour des vacances chez mémé, elle nous f...

  Makroud el maqula ou makla. Nouveau façonnage , des petites gourmandises au miel et fleur d'oranger pour les soirées ramadanesques à déguster avec du thé à la menthe fraîche ou du café, makrouds à la semoule, pâtes de dattes ( ghars ) frits , pâtisserie traditionnelle fondante, très conviviale, facile à réaliser. Pour cette assiette 3 tasses à café de semoule moyenne 1/2 tasse de farine 1 tasse et demi de beurre fondu et débarrassé du babeurre  1 tasse et demi d'eau froide 3 g de sel Farce 400 à 500 g de pâte de dattes écrasées ( ghars) 2 clous de girofle pilés 1/2 cc de cannelle en poudre 1 noix de beurre eau de fleur d'oranger selon le besoin huile huile pour friture miel selon le soin extrait de fleur d'oranger sésame torréfié Préparer la farce ôter tout résidu , tels un les noyaux et les pédoncules pétrir ces dattes écrasées avec le beurre, le clou de girofle, la cannelle et fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte soit tendre et souple, réserver. Dans une ...

  L'authentique makroud el koucha de Bône, makroud au four. Pâtisserie  culte et fleuron   de l'authentique cuisine Bônoise, aux proportions généreuses   jamais piqué de clous de girofles !!  Gâteaux typique de l'Est algérien où chacune de ces régions le décline différemment. Le makroud est le roi du plateau du café ( soltane essinia ).   Le makroud ( makrout ) est une spécialité de l'Est algérien mais la façon diffère du fait qu'il soit citadin ou issu des régions de l'intérieur comme toute la pâtisserie traditionnelle aux dattes écrasées.  Aujourd'hui,   je Réédite la recette du makroud el koucha * au ghars pour l'Aïd el fitr.   Recette authentique de maman , makroud au four et non makrout qui est une déformation de langage pieds noirs, aux dattes écrasées et beurre fermier fondu et clarifié, , avec les astuces de maman. Le makrout est une spécialité de l'Est algérien mais la façon diffère du fait qu'il soit citadin ou des régions...