Cuisine Bonoîse de Zika

  Cocktail sans alcool aux poires, melon jaune, citron, miel et eau gazeuse, boisson très fraîche et très rafraîchissante avec des fruits de saison, c'est très désaltérant et si bon. Le zeste du citron finement râpé apporte une jolie couleur au cocktail et du peps. Pour 4 1/2 melon jaune très mûr 2 belles poires fondantes 1 citron jaune, jus et zeste miel pur au goût eau gazeuse Laver les poires, peler ôter les pépins puis couper en morceaux et placer dans le blender râper le citron puis le presser pour récupérer le jus,  verser sur les poires le zeste et jus de citron récupérer la chair du melon, couper en petits dés, ajouter dans le blender ajouter 2 cs de miel ou faites à votre goût mixer finement puis filtrer le cocktail verser dans une carafe ou un bocal allonger avec de l'eau gazeuse pour compléter et alléger la boisson à votre goût Servir frais. Je propose ce cocktail à Recettes de:  Défi cuisine vacances d'été   Défi cuisine vacances d'été ,  cocktail ,...

  Beignets d'aubergines au parmesan, c'était tout simplement le casse croûte de 10 heures du temps de nos grands parents, ce fut aussi l'apéritif des pieds noirs de Bône. Nos aïeux s'arrêtaient carrément pour casser la croûte été comme hiver, c'était des beignets d'anneaux de calamars, de courgettes, de fromage, de la petite friture, des demi-baguettes garnies de galettes de sardines à l'ail et persil, etc... L'eau utilisée pour la pâte à frire doit être chaude sans être brûlante néanmoins, ainsi, on aura pas besoin de temps de pause. Le parmesan est incorporé dans la pâte à frire, c'est d'un délice !!!! Vous pouvez  présenter  les beignets d'aubergines avec une fondue de tomate comme vous pouvez les passer simplement dans la farine et les frire servies avec une fondue de tomates et œufs durs * ou coulants * Ingrédients 2 aubergines moyennes très fermes à peau lisse sel pâte à frire 1 œuf gros calibre 3 cs bombées de farine sel/poivre 40 g de...

  Tartelettes fondantes aux abricots au goût musqué, frais à la crème amandine, pâtisserie très gourmande que j'avais réalisé pour un dessert en famille, parfaites pour des goûters et cadeaux gourmands. Les abricots sont  mûrs et très mielleux et de ce fait j'avais préféré les garder tels que et les poser sur la crème aux amandes en les badigeonnant de sirop d'abricots, c'est un régal, facile à réaliser. Je ne préfère pas cuire les fruits lorsqu'ils sont mielleux et parfumés. Ainsi présentées, les tartelettes sont un pur plaisir. Ingrédients pâte brisée 300 g de farine 190 g de beurre froid 1 pincée de sel 2 cs de sucre 4 g de levure chimique 2 œufs 2 à 3 cs d'eau froide Crème amandine 2 œufs 60 g de sucre 80 g de poudre d'amandes 500 ml de lait 4 cs de maïzena 1 cc pleine de vanille Abricots frais mûrs 1 abricot par tartelette coupé en deux ou 3 moitiés s'ils sont petits sirop de fruits ( abricots pour moi ) Sirop d'abricots 4 à 6 abricots selon gro...

  Gâteau moelleux aux pommes et au yaourt très gourmand avec un bon goût fruité et une petite fermentation très agréable, facile et rapide à réaliser. Il est presque humide, idéal pour un dessert avec avec une boule de glace, pour un goûter ou petit déjeuner, il est parfait, de ces gâteaux conviviaux aussi simple que délicieux. Ici, j'ai utilisé des petites pommes jaunes très parfumées et sucrées qui imploraient d'être mangées et dont personne n'en voulait. Pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre, si vous préférez un gâteau plus fin, prenez un moule plus de 24 cm 3 petites pommes pelées, coupées en quartiers puis en lamelle de 5 mm d'épaisseur et citronnées 3 œufs 150 g de sucre 150 ml de beurre fondu 200 g de farine 10 g de levure boulangère 1 cc de vanille en poudre 120 g de yaourt nature zeste de 1 citron jaune du jardin Allumer le four à 180° battre les œufs, le sucre et le zeste râpé très finement jusqu'à blanchiment ajouter le beurre fondu froid et mélanger...

  Slata méchouia bônoise * est une salade poivrons, piments forts nécessairement, tomates, oignon, ail grillés puis braisée dans de l'huile au carvi et coriandre et servie tiède ou froide accompagnée de galettes fines, on garnit avec des olives, des œufs durs traditionnellement, le thon est facultatif. Cette slata méchouia est présente sur nos tables de ramadan au quotidien, on en fait souvent un repas en plat unique. Nos aïeules pilaient au pilon et mortier les légumes grillés et pelés * avant de les braiser, de nos jours, on se facilite la tâche en la broyant au blender sans en faire une purée. Méchouia: grillée Malgré que les piments sont nécessaires, on peut s'en passer si on ne peut pas en manger Pour cette assiette 7 gros poivrons charnus 4 piments verts forts 4 à 5 tomates mûres à chair  2 oignons moyens ou 1 gros ( assez ) 3 belles gousses d'ail 60 ml d'huile 1cs rase de carvi- coriandre en poudre œufs durs écalés et coupés en deux ou en quatre olives à volonté ...

  Les tourtes et les quiches font toujours un repas à part entière chez moi avec pour dessert un laitage ou des fruits. Cette tourte fondante et délicieuse est garnie de poulet et de purée de petits pois et pomme de terre au fromage. Les petits pois sont frais que j'ai congelé. Pâte 500 g de farine tout usage + 5 g de levure chimique 270 g de beurre 8 g de sel 2 œufs 50 ml d'eau froide ou plus, c'est au jugé Garniture ou farce 400 g de blanc de poulet 1 petit oignon 1 noix de beurre +1 cs d'huile sel/poivre 200 g de petits pois frais ou surgelés 2 pommes de terre 100 g de parmesan ou de gruyère ou edam râpé 3 à œufs selon grosseur œufs persil ciselé 1 cuillère à soupe sel et poivre 100 ml de crème épaisse Préparation de la pâte dans une jatte verser la farine et la levure ajouter le beurre en morceaux et sabler la farine ajouter les œufs mélanger  puis l'eau si besoin, ramasser la pâte en boule sans pétrir diviser ce pâton en deux l'un plus grand que l'autre...

  Jus de pastèque et tomate pomodoro ou toute autre variété de tomate à chair au miel d'acacia, boisson très rafraîchissante et vivifiante, idéale pour des granitos et des sorbets C'est un jus presque onctueux très nourrissant qu'on se passerait presque de manger en été et cela fait du bien. Ingrédients pour 4 1/2 grosse pastèque ou une petite entière très froide 3 tomates lavées très froides miel de la ruche à volonté Récupérer la chair de la pastèque ôter les pépins peler les tomates et ôter les graines s'il y en a couper en morceaux placer dans le blender ajouter 3 cs de miel ou plus selon le goût pulser pendant 1 mn puis mixer finement on va obtenir une boisson légère et mousseuse déguster rapidement sans attendre d'où la nécessité de préparer ce jus au moment de l'emploi. Jus de pastèque et tomate au miel pour Recettes de. Défi vacances d'été Je participe avec ce jus de pastèque aux tomates au miel au jeu culinaire  CMUM  dont les organisatrices sont: ...

  Menemen, le petit déjeuner turc traditionnel aux oignons verts et piments forts, ces menemens, vous les trouverez sur toutes les tables du petits déjeuner turc, été comme hiver, à la maison ou dans les hôtels parmi une multitude de mets, fromages cuit et crus, confitures de toutes sortes, miel, petits pains briochés fourrés de fromage ou pas, des crudités, des soupes, des yaourts, du lait, du café et du thé, des pâtés, des saucisses turques en sauce tomate, du pain, des fruits, des boissons, en somme vous êtes calés pour la journée jusqu'au soir d'ailleurs. Généralement et d'après ce que j'ai constaté, les turcs partent au travail après cela et ne mangent que tard dans l'après midi après 16 heures, vous verrez tous les restaurants populaires bondés vers 18 heures à Istanbul qui proposent une cuisine traditionnelle locale très savoureuse loin complétement de ce que l'on voit sur le net publié sur les réseaux sociaux. Ce menemen est une chakchouka en fait, réali...