Cuisine Bonoîse de Zika

  Sob rachrach- Délicieuse tarte à la confiture au choix façon crumble, un gâteau algérien du quotidien, goûters et petits déjeuners, facile et très accessible avec des ingrédients que l'on a tous dans nos cuisines. Le choix de la confiture est laissé au goût de chacun et selon la disponibilité de la confiture. Les gâteaux algériens traditionnels ne sont pas pesés, on les réalise en utilisant des mesures généralement, ces mesures sont la cuillère, le verre, la tasse, le ravier, le bol etc... Et plus la mesure est grande plus la quantité de gâteaux est volumineuse. Ingrédients 4 œufs 1 verre à eau de sucre 1 verre à eau d'huile neutre ou de beurre fondu, c'est meilleur 1/2 verre de lait zeste de 2 citrons verts 1 cc de vanille en poudre farine selon le besoin 2 sachets de levure chimique (20 g) 300 à 400 g de confiture d'abricots assez épaisse Travailler le sucre et les zestes et les frottant ajouter les œufs et travailler jusqu'à blanchiment ajouter l'huile ou l...

  Baklawa Rolls aux noix et aux pistaches, la pâtisserie jeu d'enfant, plus facile que ces gâteaux feuilletés au  miel, il n'y en a pas, rien à voir avec la baklawa traditionnel bônoise * en même temps c'est fin et croustillant, pâtisserie de fêtes, aïd , ramadan, pour des goûters raffinés entre amis et pourquoi pas à présenter pour la fête des mères , ça en jette et en met plein les yeux, cette baklava Rolls se prépare en un tour de main. Ingrédients 1 paquet de pâte filo, prévoir plus, c'est selon la dimension du plat 600 g de noix 1 cs de sucre 1 cc de cannelle quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger parce qu'il ne faut pas mouiller la farce beurre fondu et clarifié selon le besoin,  miel pur pour moi, selon le besoin 1 cs d'eau de fleur d'oranger pistaches moulues selon le besoin Préparation chauffer les noix 3 mn dans un four préalablement bien chauffé et éteint placer dans un torchon ou un sac en toile et frotter pour ôter la fine pellicu...

  Les fêtes de fin d'année arrivent doucement mais sûrement, voilà une petite sélection de biscuits et de gâteaux facile à réaliser pour les soirs et matins de fêtes. Des gourmandises pour clôturer une année et accueillir une nouvelle qui sera meilleure et plus clémente.... Des biscuits fondants et raffinés aux amandes , glaçage citron Baba à l'orange et à la crème pâtissière Le russe, gâteau typique pieds noirs de Bône au pralin de noisettes ou amandes Biscuits pur beurre-crème moka aux amandes et confiture d'abricots.  Biscuits pur beurre, fondants au sucre et au chocolat  cookies au chocolat au lait Les craquelés aux saveurs de citron vert bio et vanille Swabaa laaroussa *, doigts de la mariée, biscuits de mon enfance, des petits gâteaux express frits au zeste de citron vert Macarons de Nancy aux amandes   biscuits     aux  cacahuètes  et  confiture  de  fraises   gâteaux de fêtes de fin d'année ,  biscuits ,  réve...

  Des  biscuits  très gourmands ces  sablés  aux  cacahuètes  et  confiture  de  fraises  pour le  goûter   et les fêtes de fin d'année, ces petits gâteaux sont très gourmands et très fondants, parfaits pour en faire de jolis cadeaux gourmands, ils sont très délicats, un pur plaisir en bouche. Les cacahuètes apportent de très bonnes saveurs aux mets aussi sucrés que salés sans qu'on n'ait besoin de parfumer les préparations. Je profite de la confiture de fraises récemment réalisée pour nous régaler autrement qu'en tartines. Ingrédients 500 g de farine tout usage tamisée 270  g de beurre doux 3 œufs  150 g de cacahuètes grillées et moulues finement avec leur peau 1 cs de maïzena 1 sachet de levure chimique ( 10 g ) confiture de fraises selon le besoin sucre glace dans une grande jatte mélanger la farine, la levure, les cacahuètes et le beurre ( utiliser un robot de préférence) dans la jatte, vider la pâte ajo...

Une sélection de gâteaux traditionnels bônois pour les fêtes et l'Aïd el Fitr. Dans quelques jours, les musulmans et les algériens en particulier commenceront à préparer l'Aïd el fitr, fête de la rupture du jeûne qui aura duré un mois lunaire, pour cette fête, on prépare des gâteaux selon les moyens de chacun et pas nécessairement aux amandes ni aux noix, de simples biscuits et gâteaux secs suffisent qui apporteront de la joie dans les foyers, nos jeunes enfants auront des habits neufs pour l'occasion, les adultes aussi par conséquent. C'est une fête où on va rendre visite à nos aînés avec des présents, cadeaux gourmands et parfum pour nos grands-mères, tantes et grandes tantes et oncles. Une pensée à mon cher Djef , papa, maman et à Redouane mon si gentil beau frère qui nous a quitté le premier jour de ramadan avec plein de courage à ma jeune sœur Karima à qui je dis que ça n'est pas facile et que je connais bien ta douleur, courage chère sœur, pas de mots car les ...