Pains farci s * à la viande hachée ou au blanc de poulet haché, œufs durs et fromage pâte à l'huile au yaourt, recette personnelle qui donne un pain moelleux et tendre très léger. Des pains que je réalisais pour mes enfants qu'ils emportaient pour leur déjeuner à l'école pendant ramadan ou à la plage. Sorte de burgers où tout cuit en même temps, c'est pratique pour des enfants en bas âge. Pour la pâte: 600 g de farine tamisée 200 ml d'huile de table 1 c s de levure boulangère 1 œuf 1 pot de yaourt nature 1 c c de sel environ 1/2 verre à eau d'eau tiède Dans un pétrin ou à la main, mélanger tous les ingrédients à part l'eau qu'il faudra ajouter doucement et juste de quoi ramasser la pâte, ne pas pétrir, couvrir et laisser reposer 1/2 heure au frais. La farce: 500 g de blanc de poulet haché 3 œufs durs coupés en petits dés 200 g de fromage à tartiner 1 bouquet de persil haché 1 œuf 1/2 c c de carvi en poudre 1/2 c c de poivre 1 c c de sel, c'est sel...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.