Une nouveauté pour ramadan 2016, du pain au riz en grains ordinaires nature, moulus pas trop fin, il faut savoir que ça n'est de la poudre de riz ou du féculent de riz mais bel et bien des grains de riz moulus mélangés à de la farine. Après le pain au vinaigre qui a fait le buzz Pain à l'eau des cendres et vinaigre Pain brioché au vinaigre Ingrédients J'ai pris 1 kg 500 de farine panifiable de bonne qualité 150 g de riz ordinaire 2 cs de levure boulangère ( saf instant pour moi) 250 ml d'huile neutre 1 litre d'eau tiède pour cette quantité + 50 ml 12 g de sel eau de fleur d'oranger pour une partie de la pâte Préparation Il faut compter 100 g de riz pour 500 g de farine commencer par réduire le riz en poudre au moulin à café vous allez me dire qu'il suffit d'ajouter de la farine de riz, et je dis que ce n'est pas pareil, ce sont des grains de riz moulus pas trop fin, ils sont assez concassés au pétrin ou à la main mélanger la farine, le riz moulu et ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.