Aujourd'hui c'est waqfet arafet , voilà des idées de recettes pour varier le menu de l'Aïd el adha pendant quelques jours. A l'agneau, au veau, aux légumes de saison, du couscous de fêtes, brochettes, kamounia, dolma osbène et tajine sucré-salé. Cette année on a opté pour l'achat d'un veau en nefqa ( partage de frais de la bête de l'Aïd )avec mes deux sœurs étant donné que la plupart des membres de nos familles ne préfèrent pas la viande de mouton. Le jour d'Arafat est un jour saint de l'Islam, dans lequel le dernier verset du Coran a été révélé, ce qui explique que l'on dise que la religion y avait été parachevée . Ce jour coïncide avec le 9 e jour de Dhou al-hijja ( ذو الحجة), douzième mois du calendrier lunaire islamique . Il arrive environ 70 jours après la fin du mois de Ramadan (le mois de jeûne). Il est recommandé de jeûner ce jour (tradition prophétique fortement conseillée) en vue d'obteni...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.