Cuisine Bonoîse de Zika

  Un dessert très addictif avec des poires pochées dans un sirop vanillé, du gorgonzola doux et des noix fraîches de saison du mont de l'Edough. Recette personnelle. Un fromage très doux et voluptueux en bouche qui contrebalance avec le sirop et de ce fait, on ne sent pas un excès de goût sucré du sirop, le croquant des noix apporte de la texture à ce dessert. Pour ainsi dire, presque tous les fromages particulièrement typiques des régions de France et d'Italie dont on se régalait dans mon enfance et ma jeunesse ont disparu de nos étals. Ma fille en apporta dans ses bagages en rentrant pour des vacances juste pile pour réaliser ma recette pour le jeu. Les poires ici sont fondantes, très juteuses et très parfumées. La recette est facile et sans prise de tête avec trois ingrédients essentiels. Pour 2 2 belles poires fermes, parfumées et juteuses,  1 cs de jus de citron Sirop 100 g de sucre 200 ml d'eau 1 cc de vanille liquide 1 cc de jus de citron 4 assez grosses lamelles de ...

  Voilà des pâtes farfalles en sauce crémeuse aux noix, plat facile et rapide à réaliser ces jours de grandes chaleurs, c'est original et plein de saveurs grâce au roquefort et le croquant des noix. J'ai pris de la dinde fumée et saupoudré l'assiette avec du poivre fraîchement moulu. C'est un plat idéal pour la cuisine des enfants qui ne jeûnent pas encore à ramadan . Pour 2 personnes, j'ai remplacé les lardons par de la dinde fumée 200 g de farfalles à cuire dans de l'eau salée selon les indications sur le paquet  Pendant ce temps, préparer la sauce Des lardons fumés, pris de la dinde fumée 1 échalote du roquefort de la crème liquide des noix de Grenoble, pour moi , des noix du mont de l'Edough Pendant ce temps de cuisson des pâtes, préparer la sauce Des lardons fumés, pris de la dinde fumé (2 belles tranches détaillées en aiguillettes), j'ai zappé ce passage à la poêle Dans la même poêle faire fondre l'échalote finement émincée sans colorer Ajouter...

  Suprême de poulet farci en papillote avec un mélange de ricotta et emmenthal à la sauce fromagère au yaourt nature et moutarde de Dijon. Accompagné de riz nature et haricots verts frais. Ils seront dorés au beurre à la poêle avant de servir. C'est copieux et mes enfants aiment à se régaler avec ce type de nourriture de temps à autres. Préparation en étapes mais facile à réaliser en peu de temps Ingrédients pour 2 gros mangeurs ou 4 à couper en deux chaque suprême deux suprêmes de poulet moyen farce 200 g de ricotta ou chèvre  100 g d'emmenthal râpé sel/poivre 10 g de beurre 20 g de beurre Sauce au fromage 2 pots de yaourts nature (180 g) 200 g de ricotta 600 ml de crème fraîche liquide 1/2 c de moutarde forte de Dijon sel/poivre 1 soupçon de paprika 1 petite noix de beurre 1 cc de maïzena 1 cs de jus de citron Rincer les suprêmes et les éponger faire une entaille au milieu sur toute la longueur du suprême et en profondeur, saler et poivrer un peu malaxer les fromages de la f...

  Ricotta maison * au petit suisse. Sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes de fromage maison, feta , brocciu , fromage frais , klila , labne , lait fermenté et lait caillé   etc.... Nous en faisons dans ma famille depuis des lustres et aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours vu le noué de suspendu au robinet de la cuisine. Ce sont des fromages de secours, c'est facile à réaliser, juste qu'il faut du bon lait frais entier. Ces fromages sont utilisés dans les farces, les gâteaux et toutes sortes de desserts, avec des fruits frais et du miel, le lactosérum dans la boulange et viennoiserie. Pour cette boule 2 litres de lait frais entier 100 g de petit suisse Verser le lait dans un récipient muni de couvercle couvrir d'une grosse étoffe en laine de préférence poser dans le lieu le plus doux de la maison laisser fermenter pendant deux jours jusqu'à ce qu'il y ait une masse qui se détache du sérum Verser dans de l'étamine ou tout autre toil...

  Fromage frais maison *, la énième recette sur le blog. De tout temps, j'ai vu le noué accroché au robinet de la cuisine de grand-mère puis chez maman , ce noué qui s'égoutter dans un bol et le lactosérum était récupéré pour la préparation du pain maison, il était souvent réalisé sur place et utilisé pour une recette imprévue . Le lait de vache frais et entier qui servait pour le petit déjeuner, et que l'on buvait cru aux repas et le reste finissait en fromages et yaourts. C'est facile à faire presqu'un jeu d'enfants. Ici ce sont 2 litres de lait de vache frais entier un morceau d'étamine un récipient  une grande passoire un bol Le mode de préparation est le même pour la brousse et autres fromages frais à quelques différences près selon les ajouts qu'on apporte. Verser le lait dans une grande casserole munie de couvercle couvrir le tout de grosses serviettes et laisser fermenter pendant deux jours en été, 3 à 4 jours en hiver, cela dépend de la températ...

  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w...