Griwech, griweche pâtisserie orientale traditionnelle au miel, des gâteaux algériens, sorte d'oreillettes fondantes et croustillantes, c'est un gâteau populaire qu'on trouve en Algérie et au Maroc. Des petites gourmandises au miel et au sésame, idéales pour ramadan et pour des goûters gourmands, ce sont des gâteaux qu'on offre et qui font plaisir à côté d'un café. L'origine exacte reste à définir. Ingrédients: 1kg de farine, 2 verres à thé de beurre fondu, 1 v à thé d'huile, 1 œuf entier, 1 paquet de levure chimique, 1 c à s de vinaigre, quelques traces de safran pour la couleur, eau. Préparation: Mélanger farine+ levure + huile + beurre, creuser une fontaine , y casser l'oeuf, ajouter le vinaigre + safran. Ramasser avec l'eau, la pâte ne doit pas être trop molle. Découper à la roulette 5 bandelettes dans un carré de 8 cm de côté + ou - introduire l'index entre les bandes, puis du po...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.