Tartelettes aux arbouses et oranges à la crème pâtissière maison et pâte brisée aux amandes pour le dessert ou le goûter. C'est la pleine des arbouses chez nous et les agrumes sont de primeur, les arbouses sont mielleux et très parfumés. Des petits fruits que l'on cueille à la montagne, on les trouve aussi plein les couffins en rafia sur des petits étals à cette époque de l'année. On les déguste nature, en boisson et comme garniture de pâtisserie comme en confiture. Ingrédients pâte brisée maison aux amandes pour 6 tartelettes rondes ( 8 cm de diamètre ) ou rectangulaires, amovibles 200 g de farine tamisée 50 g de poudre d'amandes 120 g de beurre juste froid 1 œuf 1 pincée de sel 1 cs de sucre 3 g de levure chimique qui représentent 1 grosse pincée Garniture des arbouses à volonté 1 grosse orange Thomson ou 2 moyennes miel Crème pâtissière maison * Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients, juste les ramasser sans pétrir rouler la pâte en boule, filme...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.