Un dessert très addictif avec des poires pochées dans un sirop vanillé, du gorgonzola doux et des noix fraîches de saison du mont de l'Edough. Un fromage très doux et voluptueux en bouche qui contrebalance avec le sirop et de ce fait, on ne sent pas un excès de goût sucré du sirop, le croquant des noix apporte de la texture à ce dessert. Pour ainsi dire, presque tous les fromages particulièrement typiques des régions de France et d'Italie dont on se régalait dans mon enfance et ma jeunesse ont disparu de nos étals. Ma fille en apporta dans ses bagages en rentrant pour des vacances juste pile pour réaliser ma recette pour le jeu. Les poires ici sont fondantes, très juteuses et très parfumées. La recette est facile et sans prise de tête avec trois ingrédients essentiels. Pour 2 2 belles poires fermes, parfumées et juteuses, 1 cs de jus de citron Sirop 100 g de sucre 200 ml d'eau 1 cc de vanille liquide 1 cc de jus de citron 4 assez grosses lamelles de gorgonzola 1 poignée ...
Blogueuse culinaire algérienne et narratrice d'histoires autour de Bône d'antan, ses us, coutumes et traditions pures bônoises. Maman de quatre enfants médecins spécialistes et enfants de médecin. En 2004, pionnière à l'époque, j'avais décidé de relater mon vécu, transcrire des recettes authentiques bônoises avec des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver ce patrimoine millénaire de la désinformation et de la clochardisation, des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.