Cuisine Bonoîse de Zika

  Un bien bon g ratin d'œufs durs à la sauce béchamel, J'aurais aimé garder les œufs mollets mais comme j'ai utilisé un plat à gratin pour huit œufs pour quatre personnes dont ma petite fille qui vient les weekends et qui aime les œufs durs. C'est une belle idée de repas que j'ai pioché chez ma chère Emma , après son cours de zumba, elle a mangé comme un ogre.  J'ai déjà une recette de plat   d'œufs durs braisées et ce type de plats est très savoureux, facile et rapide à réaliser Ingrédients recette de Emma pour deux, j'ai augmenté les doses pour 4 4 œufs, pris 8 50 g d'emmental, 200 g de parmesan pour moi, pas d'emmental sous la main 1 oignon pelé et coupé en rondelles séparées en anneaux, pas mis pour qu'Iza ne rechigne pas à manger. 60 ml de vin blanc, 200 ml d'eau pour moi 1 filet d'huile d'olive piment d'Espelette Ingrédients pour la sauce béchamel 15 g de beurre, 30 pour moi 15 g de farine, 50 pour moi 200 ml de lait, 5...

  Plat de spaghettis sauce tomate au thon frais, je vous dirais que le thon frais n'est bon que mijoté dans de la sauce, je ne l'apprécie pas autrement car je trouve qu'il doit mitonner dans une sauce et la meilleure que je conseille c'est bien de la sauce tomates fraîches qui se marie à merveilles avec ce poisson ou la bonite , on peut ajouter des rondelles de carottes, des petits pois frais et des olives noires et violettes qui apportent beaucoup de saveur à la sauce. Pour les épices et condiments, on a juste besoin de poivre et de paprika fort pour les amateurs de piquant, de l'ail et du laurier. On peut aussi utiliser du riz pour accompagner la bonite ou le thon frais Pour des idées de conservation en saumure ou lactofermentation de légumes et olives maison, voir ci-dessus Conserve d'olives sigoises par lactofermentation Conserve d'olives violettes en saumure Olives à la charmoula pour apéritif Conserves d'olives et de légumes maison Pikles olives ...

  Macédoine de légumes au fenouil un peu à ma façon du fait de l'ajout du fenouil, entrée tiède à la mayonnaise au citron, qui fait l'unanimité chez moi, elle a accompagné des dorades frites un jour de weekend où tous mes enfants étaient réunis, le petit goût du fenouil est à tomber avec du poisson. Les légumes sont coupés en petits dés et cuits dans de l'eau salée séparément car certains cuisent plus rapidement que les autres. Pour 2 assiettes comme celle ci 3 belles carottes nouvelles en petits dés 3 pommes de terre farineuses, en petits dés 1 bonne poignée de haricots verts en petits dés 1 grosse poignée de petits pois frais ou surgelés 2 beaux fenouils coupés en deux puis en 2 fois 3 4 gros œufs durs olives noires et violettes jus de 1/2 citron mayonnaise au citron, recette ici nettoyer les légumes et les couper en petits dés puis les cuire séparément dans de l'eau salée cuire les œufs pendant 10 mn après l'ébullition, puis les écaler préparer la mayonnaise, fil...

  Mayonnaise sans huile, au fromage à tartiner, œufs durs et moutarde que j'ai vue chez  mes folies culinaires sur Instagram  qui la elle même piochée chez  Larisa Stajic.   S auce  crémeuse et aérienne très saine qu'on peut consommer sans modération.   Ingrédients 3 œufs durs 3 cc de moutarde de Dijon 5 cc de fromage à tartiner 5 cs de vinaigre de cidre, pris du vinaigre blanc sel/poivre Préparation Mixer au bras plongeur finement jusqu'à obtenir une mayonnaise crémeuse et aérée les œufs durs avec le fromage, la moutarde, sel et poivre ajouter le vinaigre peu à peu tout en mixant présenter à votre façon.   mayonnaise sans huile ,  sauce ,  œufs durs ,  fromage à tartiner ,  moutarde ,  assaisonnement ,   ramadan ,  Algérie

  Tartinade à la sauce mayonnaise aux betteraves, délicieuse sauce pour des dips, mezzés et des tartinades de croûtons, de galettes fines et de pain complet, facile et rapide sans prise de tête lorsqu'on aime recevoir et que l'on n'a pas envie de s'éterniser dans la cuisine, cette mayonnaise aux betteraves, accompagne merveilleusement du poisson cuit à la vapeur, des légumes bouillis, des crudités finement coupées, des frites et boureks cigares farcis aux pommes de terre ou tout autre légume et fromage. Je propose cette savoureuse sauce à la bataille food  #103 , créée par Jenna du blog le bistro de Jenna , dont l'administratrice et Hélène du blog keskonmangemaman , et la page Facebook , la marraine en est Ewa du blog , les horizons d'Ewa Ingrédients mayonnaise 1 jaune d'œuf 1 cs de moutarde 2 cs de citron 1 grosse gousse d'ail 1 pincée de sel 150 à 200 ml d'huile neutre poivre du moulin 1 grosse betterave cuite dans de l'eau puis réduite en pu...

  Les vol au vent ou  croûtes à la sauce tomate ou daube au veau, du poulet, champignons, purée de poivrons frais maison, petits pois frais et olives noires, en fait c'est la fameuse daube  de maman Plat facile et rapide à réaliser lorsque la daube est prête, il n'y a qu'à servir si vous prenez les croûtes du commerce. Vous pouvez cependant faire vos vol au vent maison comme ICI , réalisés à partir d'une pâte feuilletée de mon boulanger ou faire votre pâte feuilletée maison ICI , ICI et ICI , toutes testées et approuvées. Ingrédients vol au vent du commerce selon l'appétit, ici la recette est pour 5 personnes réserver bien couvert pour éviter qu'ils ne se dessèchent jusqu'au moment de passer à table Daube 400 g de veau coupé en assez gros dés environ 350 g de poitrine de dinde restée de ramadan vous pouvez prendre soit le veau ou le poulet 1 oignon émincé 5 gousses d'ail 600 g de tomate en conserve 1 morceau de sucre 300 g de purée de poivrons rouges, p...

Beydenjel barania ou barania beydenjel bssal mdabel au vinaigre, carvi et coriandre, l'autre variante de barania beydenjel au cumin et vinaigre , ragoût d'aubergines frites en sauce à l'agneau traditionnellement, pois chiches,  servie avec des oignons confits et déglacés au vinaigre, délicieux plat typique du terroir bônois et de l'ancienne cuisine des autochtones, un plat d'été comme hiver, il est toujours accompagné de pain maison ou matloue, il ne doit pas baigner dans beaucoup de liquide mais un fond de sauce sirupeux (   واقف على زيته )  Les aubergines ne seront pas laisser à mijoter dans la sauce  au risque de les voir réduites en bouillie, d'où le conseil d'avoir juste une petite sauce . Ingrédients 3 personnes 3 morceaux de viande d'agneau ou de veau de lait 3 belles aubergines, elles vont diminuer de volume à la cuisson  3 oignons 1 poignée de pois chiches trempés la veille 100 ml d'huile de table ou d'arachide 1 cc de carvi en poudre 1...

  La fameuse daube de maman et par conséquent de mémé Manoub, recette familiale, cette sauce tomate familiale qu'elles faisaient depuis la nuit des temps, sauce avec des tomates fraîches et en conserve pour une meilleure onctuosité, des carottes et des petits pois frais pendant la saison, elle ne possédait pas encore de congélateur pour les conserver. Nous sommes de grands amateurs de pâtes à l'italienne sous toutes leurs formes et plus encore lorsqu'elles sont fraîches, grand-mère ne s'embêtait pas pour préparer un plat de pâtes et rien ne l'empêchait de le faire sur l'heure. Mémé utilisait toujours de la semoule pour ses pâtes. La daube est mitonnée doucement et peut prendre des heures dans sa vieille cocotte en fonte.   ingrédients pour 6 à 8 personnes 500 g de bœuf coupé dans le gigot, de poitrine de poulet ou du veau 1 gros oignon 5 belles gousses d'ail 2 à 3 feuilles de lauriers ( ran'd ) 800 g de concentré de tomate, ou, 2 kg de tomates fraîches m...