Cuisine Bonoîse de Zika

  Pinsa tomate, mozzarella et basilic, recette d'inspiration italienne. La pinsa diffère de la pizza classique par sa pâte légère, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, piochée chez ma belle Héllyane du très beau blog " Passiflore, passion d'Héllyane ", une belle personne que j'avais connue à mes débuts, son blog regorge de superbes recettes et de bien belles images. La pâte de cette pinsa doit reposer car c'est le secret de la réussite de sa légèreté et son crousti-moelleux. Maman appelait cette pinsa fougasse et n'a jamais prononcé le mot pizza de toute sa vie, pour la fougasse est grosse, spongieuse, ce fut un plat complet de l'été chez nous juste terminé avec des fruits de saison ou de boissons gazeuses. Ingrédients pour 2 250 g de farine T45 tamisée 150 ml d'eau tiède + 1 càs d'huile d'olive 1 cc de levure sèche + 1 càc de sel 150g de purée de tomates + 150 g de mozzarella quelques tomates cerises rouges et j...