Chtaïtha karnoun ou chtitha , plat d' artichauts sans viande en sauce blanche citronnée aux gousses d'ail entières et aux œufs, plat familial du terroir Bônois, cuisine Algérienne , cuisiné de la même façon que chtaïtha au poulet , une façon typique de cuisiner les artichauts, et, si google ne m'a pas menti à ce jour, c'est une recette inédite que j'avais proposé à ramadan 2018 et pour la faire connaître. Annaba, ville côtière à l'extrême est de l'Algérie, avec une corniche de 12 plages étendues sur tout son littoral de 80 km de long dont Chapuis où je réside qui fait partie des tops 10 des plages algériennes. Ma Bône d'hier,Annaba aujourd'hui Plusieurs fois millénaire, aux origines berbères , royaume punique et carthaginois, royaume romain, arabo-andalouse et turque-ottomane, toutes ces civilisations font que ma coquette ville soit restée jeune et belle, passionnée , un grand pôle universitaire ...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.