Cuisine Bonoîse de Zika

  Vol au vent à la daube de maman au poulet, viande de veau de lait, champignon, petits pois frais, carottes nouvelles et olives noires. Ce matin là, j'ai trouvé des vols au vent du jour à la boulangerie, je n'ai pas hésité, j'en ai pris quelques uns parce que d'une part je n'avais pas d'idée pour le repas et surtout que je n'avais qu'à préparer une daube et le tour est joué. C'est facile et sans prise de tête d'autant plus qu'on aime les vols au vent à la maison. J'ai utilisé un morceau de veau et un blanc de volaille qui me restaient pour réaliser cette daube. Pour 4 Selon l'appétit de chacun, on prend une à deux croûtes environ 300 g de veau de lait coupé en cubes plus ou moins 400 g de blanc en cubes 1 oignon émincé 3 belles gousses d'ail 2 feuilles de laurier 500 g de tomates fraîches lavées et mixées 3 cs de conserve de tomates 1 morceau de sucre 2 carottes nouvelles en rondelles 100 g nets de petits pois frais 1 boite de c...

Gnocchis de guiga à la semoule, daube et œufs mollets , tant de souvenirs autour des gnocchis que ma petite maman ( paix à son âme ), confectionnait toujours lorsqu'il lui restait de la pâte de raviolis qu'on préparait pour le réveillon lorsque la farce des raviolis est épuisée, le reste de pâte devenait gnocchis, que l'on mangeait le lendemain avec le reste de la daube , guiga, ma maman , nous servait ses gnocchis avec des œufs mollets , du gruyère râpé, et que c'était bon !! Les gnocchis sont un héritage pieds noirs. Donc lorsque j'ai vu que Natalia avait choisi pour thème les gnocchis, je ne pouvais pas passer à côté des gnocchis de maman !!! Je dois dire que la semoule a besoin d'être pétrie pour assouplir le grain et rendre la pâte malléable . Une recette que je dédie à   CMUM  les organisatrices sont :    Nath    «  Une cuisine pour Voozenoo  »      et   Viviane   «  Quoi qu’on mange ? La ...

  J'ai choisi pour ce thème du challenge, la foodista   # 55  , les pâtes farfalles à  l a daube de maman  au veau et à l'œuf coulant,  une institution sa daube à ma guiga, elle y prenait un grand plaisir à préparer sa sauce qui doit être onctueuse, une daube avec de grosses tranches de veau ou de bœuf ou à l'agneau parfois ,  parfois sans viande , qu'elle tient de sa maman et l'avait introduite dans sa nouvelle famille en se mariant, jamais elle n'aurait jamais accepté de changer de recette, mis à part  les pâtes arabe.   ou  macaronni  grand mère A notre tour, nous ses filles on perpétue la daube de maman , grand-mère maternelle posait toujours à côté de l'assiette de chacun de nous , un bol rempli de gruyère râpé et on en ajoutait à chaque bouchée !!! Toute mon enfance et ma jeunesse !!! On utilisait les cavatelli ainsi que les gnocchi maison à la semoule que l'on formait à la fourchette, des spaguettis, des coudes, les...