Inédit . Tajine dégla ou market tmar , recette de mon inspiration . Plat aux doigts de viande hachée et aubergine façon dattes au fromage en sauce blanche, cannelle et citron. Devant la profusion de dattes de saison offertes avec lesquelles je me suis retrouvée et un reste de viande hachée, l'idée de créer ce plat en façonnant de mini doigts de viande façon dattes et bien sûr je l'ai nommé tajine tmar (dattes) salé car le terroir bônois possède un tajine sucré salé aux dattes farcies de noix. Ce plat de petits doigts de viande de veau hachée avec la chair d'aubergine façonnage dattes , poivre et cannelle que vous pourriez décliner en sauce rouge. Une recette personnelle que je propose pour ramadan. Ce plat n'est pas algérien ni maghrébin et n'appartient à aucune cuisine que je connaisse mais bel et bien une recette personnelle créée avec des restes de produits, depuis le temps que je cuisine, il m'arrive d'imaginer des recettes devant des restes de via...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.