L'assiette estivale algérienne avec des légumes de saison frits et œufs au plat, c'est en quelques sorte une institution chez nous essentiellement pendant la saison chaude. Mais les fritures, on les évite tant que l'on peut mais lorsqu'il y des enfants et des jeunes, ça aime les friture et les éventuels problèmes de santé est le dernier de leurs soucis. Il faut avouer que c'est bon les fritures. Cette assiette est composée de frites de pommes de terre, courgettes, d'aubergines, de poivrons, piments et tomates, pour compléter cette assiette et des œufs au plat pour en faire un repas complet. Ingrédients pour 3 personnes 2 pommes de pommes de terre coupées en frites 6 poivrons 3 piments forts 6 tomates moyennes 2 gousses d'ail en fins éclats 2 petites aubergines 6 œufs frais Harissa maison à volonté Choisir de bons légumes frais, ils sont beaux les nôtres et ont beaucoup de goût car gorgés de soleil les laver et essuyer tous les légumes peler les pommes de t...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.