Cuisine Bonoîse de Zika

  Mijoté de haricots verts sauce tomate à l'ail * et piments fumés, ajout personnel, plat du quotidien héritage pieds noirs italiens de Bône réalisé en été à la pleine saison où les haricots sont fins et très tendres. Souvent accompagnés avec des œufs durs et pommes de terre *, ou au plat en les gardant  mollets ou coulants * pour agrémenter le plat et en faire un plat complet. Ces haricots verts en sauce tomates fraîches à l'ail ont bercé toute notre enfance, parfois on avait des frites à côté *, enfants, nous adorions. Cuisine méditerranéenne facile et rapide, très économique, convient pour les petites bourses, les étudiants et ceux qui travaillent. Mitonnés dans une cocotte en fonte ou en terre cuite lorsqu'on a du temps devant soi, c'est un régal. Pour 2. 250 à 3oo g de haricots verts frais  2 gousses d'ail  4 belles tomates à pulpe mûres , lavées, pelées et pressées grossièrement à la main comme à l'ancienne 1 pincée de sucre si vous craignez l'acidité ...

  De la boulange du monde. Pain égyptien ou aïch masri façon burger garni avec une omelette et du thon nature. De la boulange spongieuse et aérée facile à réaliser sans four été comme hiver. Des pains plats façon galettes levée,  convient pour accompagner et pour saucer toutes sortes de plats ainsi que garnir de différents burgers égyptiens et du monde, sorte de matloue cette galette algérienne qui accompagne les plats et les soupes traditionnelles . Vraiment pas besoin de pétrin, la pâte est facile à réaliser et ne demande pas d'effort, par paresse j'évite d'utiliser le pétrin, une terrine et le tour est joué. Pour dire vrai aussi, je suis souvent seule ou à deux avec ma fille, j'utilise rarement mon lave vaisselle, je le mets en route lorsque j'ai des invités sinon je passe le peu de vaisselle que j'utilise à l'évier .  On devient flemmard lorsque les pioupious quittent le cocon familial et je me demande pourquoi autant de vaisselles et de robots amassés q...

  Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné  par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc... Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait. On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée. Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base. Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche. Ingrédients  160 g de beurre mou 140 g g de sucre roux 10 g de levure chimique  1 oeuf gros calibre ou 2 petits 1 cc de zeste de citron 220 g de farine 100 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat aux amandes en éclats  (2 tablettes) Travailler le beurre et le sucre Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger p...

  Riz byriani au poulet. Délicieux plat de la cuisine indienne aux mille saveurs, réalisé avec de la volaille ou de la viande de veau *. J'avais découvert la cuisine indienne pour la première fois chez des amis indous, coopérants dans une multinationale, un géant des hydrocarbures ici à Annaba il y a une vingtaine d'année, cette cuisine est souvent accompagné de pain ou naan * , j'ai aussi beaucoup aimé le curry de crevettes *, le riz indie n* pour accompagnement, les empanadas * , la cuisine indienne * est l'une des plus savoureuses et très conviviale. Vous trouverez plusieurs recettes indiennes sur le blog, avec la vietnamienne que j'avais découverte à Paris dans un restaurant familial tenu par les deux parents et leurs enfants qui ouvrent le soir uniquement mais qui ont toujours eu la gentillesse de nous préparer nos plats favoris le midi lorsqu'on était de passage à Paris, ce Paris qui a beaucoup changé, et française se sont les meilleures cuisine que j...

  Aubergines rôties aux anchois, servies aussi bien en accompagnement comme en entrées froide ou tiède, délicieuse recette d'aubergines moelleuses et fondantes aux anchois et des câpres qui apportent du peps, un peu caramélisées, j'en ai fait mon repas accompagnées d'œufs durs. Par contre, je n'ai pas pris la quantité d'anchois préconisée par Maïté, je dois faire attention au sel. Il y a deux alternatives pour cuire les aubergines, à la poêle ou au four, bien évidemment j'ai préféré la cuisson à la poêle, canicule oblige.... Je vous invite à aller voir chez Maïté l'autre alternative qui est très intéressante aussi, à réaliser lorsqu'il fera plus frais car la cuisson au four offre d'autres avantages. Pour 2 personnes: 1 grosse aubergine 1 petite boite d'anchois (pris 5 filets) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 gousses d'ail 1 càs de vinaigre rouge pour moi, ou du jus de citron quelques feuilles de basilic poivre du m...

    Cuisine du monde, cuisine indienne, kedgeree, ce riz au curry et au thon nature à défaut de haddock, cuisiné aussi avec du saumon fumé. Plat riche en saveurs, main main a été lourde, j'ai forcé sur le curcuma pour éviter d'avoir un curry à la couleur trop rouge. C'est très savoureux, on en a fait notre repas du soir ma fille et moi. Ingrédients 1 oignon haché finement 2 cs de pâte de curry 100 g de petits pois surgelés, frais congelés il y a quelques jours pour moi coriandre fraîche jus de 1 citron jaune ou 2 citron verts 100 ml d'eau 250 g de riz basmati 4 œufs 400 g de haddock fumé ou 1 bocal de thon germon au naturel (300 g de thon nature pour moi en boite) Cuire les œufs pendant 8 minutes Hacher la la coriandre Dans un wok faire revenir l'oignon dans un filet d'huile avant d'ajouter la coriandre hachée, la pâte de curry, les petits pois, le jus de citron, verser l'eau et faire cuire plus ou moins 5 mn Incorporer le riz et le thon grossièrement ém...