Cuisine Bonoîse de Zika

  Comment conserver des champignons frais au congélateur que vous avez en quantités s'il vous arrivent d'en ramasser au détour d'une sortie ou qui vous restent après la préparation d'un plat. Là, c'est ce qui me restait des champignons frais qui ont servi pour un accompagnement de rôti. L'idée était de montrer comment je conservais mes champignons au congélateur et de les utiliser au besoin. Bien égouttés, refroidis et épongés, les champignons se conservent pendant 1 mois et même plus s'ils sont volumineux et coupés en grosses lamelles. Ingrédients champignons de Paris pas de mesures spéciales, c'est comme on veut 1/2 gros citron eau Préparation et congélation nettoyer les champignons ôter la terre autour des pieds en les brossant doucement rincer brièvement couper en lamelles épaisses garder les petits champignons intacts Mettre à bouillir un volume d'eau selon la quantité de champignons que vous avez dès que l'eau bout éteindre le feu plonger l...

La conserve des gombos ( gnaouia ) est devenue très importante chez nous, les gombos à Annaba sont un légume de choix, de tout temps très onéreux, à tel point que lorsque c'est la primeur et lorsqu'il coïncide avec une cérémonie il est présenté au milieu des plats de viande lors d'un festin au même titre que les haricots verts primeur. On en profitait l'été pendant la pleine saison puis il faut attendre l'année prochaine.   Beaucoup apprécient de le savourer lors des fêtes en primeur,  souvent pour beaucoup, il faut attendre que les prix baissent pour pouvoir en profiter !! , avec la congélation, on peut le déguster à tout moment, on le conserve particulièrement pour ramadan ou pour une éventuelle cérémonie en hiver, c'est vraiment un must chez nous à condition de savoir préparer le plat de gombos. Comment préparer et conserver le gombos Une méthode des plus faciles et des meilleures, testées et approuvée par toute ma famille ! Pour commencer, choisir des gombos...