Cuisine Bonoîse de Zika

  Purée de lentilles à l'effiloché de viande de veau , alimentation du grand nourrisson et des enfants en bas âge sans gluten. Souvent, on a en face de nous de jeunes enfants à l'âge préscolaire et à partir de 15, 18 mois très réticents devant leurs assiettes ce qui embêtent les parents souvent. Faire manger un enfant difficile est synonyme d'efforts contenus. Il faut amuser les enfants, créer des petites histoires autour de l'aliment refusé, de jolies assiettes, le rendre jaloux comme je le fais avec ma petite fille qui jalouse sa tante à table et fait la course avec qui terminera le premier. La nature et la consistance des aliments joue un rôle aussi, à savoir si l'enfant à toutes ses dents pour mâcher auquel cas on réduit les aliments en purée, même avec toutes ses dents Iza fait la difficile. Donc, je ne me prends pas la tête, je réduis en purée son assiette sauf pour les pâtes et le poisson. Ici les lentilles sont préparées comme pour un simple ragoût, j'ai...

  Décoction ou tisane de la caroube * entière à la menthe poivrée, parfois ce sont les feuilles du néflier et une pointe d'alun qui étaient associées à la caroube. Remède de grand-mère de la médecine douce populaire ancestrale bônoise, utilisé dans les cas de transit accéléré ( diarrhées simples ) et infections intestinales, pulpe en poudre et graines sont utilisées  pour épaissir les bouillies des nourrissons particulièrement . La caroube fruit du caroubier pousse en abondance et Annaba qui est réputée être la ville du jujubier, caroubier et noyers . Lorsqu'on introduit les soupes dans l'alimentation du nourrisson , elles étaient épaissies avec de la farine de caroube autrefois, souvent les farines pour bébé sont un mélange de lentilles, pois chiches, blé et caroube sous la marque algérienne portant le nom de Supéramine  .  Dans les années mi-1970 et était prescrite aux nourrissons dans le cadre de la santé publique en Algérie, ce fut une lutte pour la faire accept...