On part en Turquie avec ce pain brioché SIMIT , pain turc au sésame , sa mie est moelleuse, cotonneuse et aérée , les couronnes ou torsades de pain une fois façonnées, on les trempe dans la mélasse de grenades ( debs erromène ) puis dans une assiette de graines de sésame , on laisse pousser puis on enfourne. Il est idéal pour accompagner le café ou le thé, un plat ou tajine, en sandwich fourré de fromage ou de nutella comme dans la Street Food Turque. En fait ce simit, qui est un pain brioché similaire de notre pain maison Bônois Ingrédients 600 g de farine 1 c s de levure sèche boulangère 2 œufs 1 c s de sucre 200 g de beurre mou 1 grosse pincée de sel 100 g de grains de sésame 2 c s de grains de sésame grillés pour la pâte mélasse de grenades ou jaune d’œuf environ 300 ml de lait tiède Préparation: Dans de pétrin, placer la farine , sucre, levure, sel, donner quelques tours ajouter 150 g beurre, les œufs ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.