Cuisine Bonoîse de Zika

  2 recettes en une. Recette de beignets d'aubergines déménagée d'un premier blog, agréable pour grignoter à toute heure, rapide, sert aussi d'accompagnement pour des grillades ou des rôtis, en amuse bouches aussi, les beignets d'aubergines dont raffolaient des amis Français coopérants , rentrés depuis chez eux en 1991 et dont on a perdu toute trace.  Une autre façon de consommer les aubergines! Je vous laisse la recette des côtelettes d'aubergines qui consiste à tremper les tranches d'aubergines coupées en longueur dans des œufs battus puis dans de la chapelure et frire. Ingrédients: aubergines à volonté avec leur peau, lavées , essuyées et coupées en fines tranches dans la longueur ou la largeur les saler pour les dégorger   Pâte à frire  ou pâte à beignets pour légumes , fruits et crustacés , on supprime l'ail , le poivre et le persil pour les fruits 1 œuf ou plus selon la quantité des aubergines sel/poivre persil 2 cs de yaourt 1 cs de vinaigre blanc 1...

  Pâte à frire ou pâte à beignets, recette personnelle inratable pour les beignets de crustacés, légumes et beignets de fruits   et dans ce cas, on supprime l'ail , le poivre et le persil pour les beignets de fruits et on ajoute du sucre et de la vanille. Ingrédients 1 œuf ou plus selon la quantité des légumes , des crustacés ou des fruits sel/poivre persil 2 cs de yaourt 1 cs de vinaigre blanc 1 gousse d'ail hachée menu farine selon le besoin 100 ml d'eau plus ou moins selon la quantité des aubergines Préparation mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte plutôt assez épaisse  laisser reposer   pâte à frire ,  pâte à beignets ,  beignets de crevettes ,   beignets de chou fleur ,  beignets d'aubergines ,  beignets de calamars ,   beignets de fruits ,  cuisine inratable ,  beignets

  Une entrée chaude d'épinards à l'ail et au œufs , selg ou selk chtaitha ( chtitha à ailleurs ) ou poêlée, on peut supprimer les œufs et présenter les épinards juste à l'ail lorsqu'ils sont présentés en entrée ou en accompagnement et garnis d'olives et de piments confits au sel et vinaigre. C'est un plat d'hiver en général.  Les épinards sont consommés par saison froide le plus souvent, les étals en regorgent à cette saison où ils sont très frais, utilisés aussi dans la loubia b selg, tbaikha, raviolis de maman pour le réveillon de la st Sylvestre entre autres. Lorsque les épinards ou selg sont déclinés en plat, on leur des œufs pour que le plat soit complet , il faut savoir que les épinards arabes sont sauvages et poussent seuls naturellement, ils ne sont pas cultivés comme les blettes à côtes blanches.   2 bottes ou plus 4 à 5 gousses d'ail ou plus selon la quantité de blettes que vous prenez 2 piments de cayenne pilé avec l'ail ou harissa très pe...

  Les glaces d'Annaba de mon enfance  , ces mini banana split sans œufs que vous pouvez faire avec ou  sans sorbetière  et ne pas vous en priver, c'est si facile et si bon en plus d'être économique et parfaite pour les intolérants aux œufs, une création personnelle , vous pourrez en faire de grandes quantités quand vous voudrez!! Tout d'abord, cette façon de préparer les glaces sans œufs n'est pas commune !  J'ai remarqué que beaucoup de personnes  ne mangeaient  pas les glaces justement à cause des œufs, à l'époque de ma publication, on n'avait pas de gélifiants ou autres, les gens allergiques aux œufs s'abstenaient d'en consommer ! J'avais pensé à la maïzena pour donner une certaine consistance  à la glace, juste nappé le doigt, la préparation ne doit pas être épaisse. Donc, pour 1 litre de glace il faut :  500 ml de lait, 400 ml de crème fraîche  3 cs de lait en poudre, astuce de maman qui en ajoutait dans toutes les préparatio...