Cuisine Bonoîse de Zika

  Les croquants, croquets ou crokis , gâteaux secs algériens aux noix et zeste d'orange des goûters et petits déjeuners, les gâteaux conviviaux du quotidien le plus réalisés avec le mouskoutchou ,   halwet tabaa  et ICI et les kaaks . Cadeaux gourmands que l'on offre emballés dans de jolis sachets attachés de fins rubans en satin rouge. Parfaits pour noël , les soirs et matins de fêtes. Faciles et très économiques à portée de toutes les bourses, parfumés au zeste de citron et orange , vanille, eau de fleur d'oranger ou aux graines d'anis. Des amandes et des noix pour faire plus chics, des biscuits qui sont souvent sur nos tables du petit déjeuners et du goûter. Une boite qui finit et l'autre qui la remplace. Préparés souvent pour le s'hour à ramadan, très agréables à tremper dans le café au lait ou même en accompagnement de mhalbi . Les croquants sont déclinés aux amandes et raisins secs , noix , des croquants pour débutants et étudiants , aux noisettes , d...

  Biscuits au beurre et auxi amandes au zeste de citron vert . Gâteaux secs façon kourabiedes grecs habituellement réalisés pour les fêtes et le nouvel an. De parfaits cadeaux gourmands que l'on peut offrir, accompagnent idéalement le café ou le thé. Croustillants, ils fondent en bouche, j'adore les tremper dans mon petit café bien chaud. Faciles et rapides à réaliser.  Se conservent bien une dizaine de jours hermétiquement fermés dans une boîte.  Ingrédients pour une fois et demi cette assiette 190 g de farine tamisée 50 g de poudre d'amandes 95 g de beurre 50 g de sucre glace 1 œuf gros calibre zeste de 1 citron vert bio du jardin 8 g de levure chimique sucre impalpable pour la finition Travailler le beurre et le zeste jusqu'à en faire une pommade ajouter le sucre et travailler 1 minute ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, la farine tamisée et la levure mélanger et travailler jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas saupoudrer légèrement de la fari...

  Délicieux petits gâteaux secs algériens ou biscuits fondants aux cacahuètes et beurre de cacahuètes à la confiture d'abricots et caramel. C'est l'été et ces petits gâteaux secs sont parfaits à servir à côté d'un café noir, du jus ou même des sorbets et glaces pour un invité comme pour d'éventuelles fêtes à côté d'autres mignardises. En somme, on peut les déguster en soirée lors des fêtes de fin d'année et réveillon avec du chocolat ou autres boissons chaudes.  Ils sont fondants et même assez friables d'où la nécessité de les laisser refroidir avant de les manipuler. Faciles à réaliser mais prennent un la main si vous préparez de grandes quantités sinon, c'est presque un jeu d'enfant surtout si vous utiliser du caramel du commerce mais qui ne soit pas coulant. 1,200 kg de farine blanche pour pâtisserie 520 g de beurre mou frais 4 à 6 œufs selon calibre 400 g de sucre 3 cs de cacao amer en poudre 20 g de levure chimique  2 grosses cs de beurr...

  Croquets, croquants , gâteaux secs algériens ici aux noix, yaourt nature et fleur d'oranger pour les fêtes ,  se déclinent aux raisins secs et amandes particulièrement mais on peut apporter chacun sa touche avec de la confiture par exemple, plusieurs croquets sont sur le blogs . Le croquet est parfait pour ramadan et la dernière collation de l'aube ( s'hour ) Ces Croquants sont quasiment présents sur nos tables de goûters et petits déjeuners, on les offre aussi  dans de jolis sachets en cellophane noués de joli ruban. Trempés dans le café ou dans le bol de café au lait c'est partir du bon pied le matin. ingrédients pour une bonne quantité 8 œufs 400 g de sucre 500 g de beurre ramolli 1200 de farine plus ou moins, c'est au jugé 3 yaourts nature 2 zestes de 2 citron extrait de fleur d'oranger ( quelques gouttes ) 1 pincée de sel 20 g de levure chimique 150 g de noix torréfiées et grossièrement concassées 1 œuf + 1 cs de lait Travailler le beurre, le sucre et...

  Des  biscuits  très gourmands ces  sablés  aux  cacahuètes  et  confiture  de  fraises  pour le  goûter   et les fêtes de fin d'année, ces petits gâteaux sont très gourmands et très fondants, parfaits pour en faire de jolis cadeaux gourmands, ils sont très délicats, un pur plaisir en bouche. Les cacahuètes apportent de très bonnes saveurs aux mets aussi sucrés que salés sans qu'on n'ait besoin de parfumer les préparations. Je profite de la confiture de fraises récemment réalisée pour nous régaler autrement qu'en tartines. Ingrédients 500 g de farine tout usage tamisée 270  g de beurre doux 3 œufs  150 g de cacahuètes grillées et moulues finement avec leur peau 1 cs de maïzena 1 sachet de levure chimique ( 10 g ) confiture de fraises selon le besoin sucre glace dans une grande jatte mélanger la farine, la levure, les cacahuètes et le beurre ( utiliser un robot de préférence) dans la jatte, vider la pâte ajo...

  Des chaussons au petit-suisse ou au yaourt nature et à la compote de  poires ou de pommes , sans œufs, des petits gâteaux gourmands de mes cahiers de classe pour  les soirs et matins de fêtes, de ramadan et l'aïd , fondants et irrésistibles, de jolis cadeaux gourmands à offrir joliment emballés pour les amis, maîtresses et directrices d'école. Ce que nous faisait notre maman pendant les fêtes, pour la rentrée scolaire et la fête de fin d'année lorsque nous étions dans les petites classes, c'était toujours des makrouds et des cornes de gazelle dont raffolaient nos maîtresses, les cadeaux étaient rangés dans de petits seaux en cuivre ciselé ( masbess ) chemisés de cellophane et noués avec des rubans. C'est si loin.... Vous pouvez choisir de caraméliser les fruits pour fourrer les chaussons au lieu d'utiliser la compote. Seulement c'est plus rapide avec de la compote et autrement délicieux. Je ne sais pas ailleurs mais chez nous, on avait cuisine et couture...