Cuisine Bonoîse de Zika

  Bonne fête à tous les musulmans du monde. Aujourd'hui, c'est fête religieuse chez nous, Aïd El Adha, la fête du sacrifice imposée à Abraham, message apporté par l'ange Gabriel qui imposa à Abraham de sacrifier son fils Ismael mais dans sa grande miséricorde et devant la dévotion absolue d'Abraham, Allah envoya avec l'ange Gabriel un agneau à Abraham qui allait sacrifier Ismael pour l'amour de Dieu.   Aïd Adha moubarak ,  Aïd el adha ,  fête religieuse musulmane ,    fête du sacrifice ,  Algérie

  Des idées de plats traditionnels du terroir bônois aux abats pour l'aïd el adha  qui marque la fin de la saison du pèlerinage ( Hadj )  حج الى مكّة بيت الله الحرام. L'Aïd el adha ou Aïd el kebir plus communément, fête du sacrifice chez les musulmans où ils ont l'obligation de sacrifier une bête saine ( mouton, veau, bœuf ) selon les moyens de chacun et le gabarit des familles. Il arrive en temps de disette et de crise que certains se regroupent pour sacrifier la bête ( nefqa- نفقة العيد  ), selon l'espèce de la bête, ovin ou bovin, ils doivent être en nombre impair, 1, 3, 5, 7 maximum. C'est une fête religieuse qui incombe à tous ceux qui peuvent se permettre d'acheter le mouton sans se mettre dans l'embarras.  L’Aïd el-Kébir, ou Aïd al-Adha, est une fête célébrée chaque année par les musulmans du monde entier. Elle commémore, selon la tradition musulmane, le sacrifice que Dieu demanda à Abraham pour éprouver sa foi.  Pour cela, voici pour les amateu...

  Des idées de plats de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois pour l'Aïd el adha Graytlia- graitlia m'zaafra à l'agneau, pâtes fraîches à base de semoule Tlaïtli, sauce rouge Chakhchoukha bônoise sauce blanche Couscous bel osbane  couskssi bel  osbène , couscous à la panse farcie de tripes Tlaïtli mzaafer bônois couscous mhawer m'zaafer- couscous fin au safran M'hawer, couscous fin à l'agneau sans légumes des cérémonies couscous fin des cérémonies religieuses et réunions familiales  Pâtes traditionnelles typiques bônoises,  mkartfa nwassel Tlaïtli Rechta bônoise au safran Tlaïtli mfawer Ftir-trida de la campagne de Annaba Ftir- trida https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2021/08/chakhchoukha-bel-osbene-pates.html Plat traditionnel de vermicelles au safran Chakhchoukha, émietté de galettes fines  Trida- Ftir bônois Couscous convivial à l'agneau Rechta traditionnelle bônoise braisée ( m'jamra )

Bonne fête de l'Aïd el fitr à tous les musulmans du monde. Mariée bônoise en tenue d'apparat le jour de son mariage  première image , la tenue se nomme Dléla avec tous les bijoux qui l'accompagnent. La seconde, Laffa Ce sont des tenues d'apparat typiques et exclusifs aux bônois de souche.   Eid ,  Aïd el fitr ,  Annaba ,    Algérie ,  Bonne fête de l'Aid el fitr

  M'hawer zaredi pour l'aïd el fitr, une des multiples versions de couscous algérien,  littéralement, le mhawer est un couscous roulé très fin, le mhawer est un couscous citadin raffiné très savoureux sans légumes, sauce blanche à la cannelle du terroir bônois. Pour les fêtes ( mhawer 3aressi ) c'est le  couscous au safran  qui est présenté à base exclusive de viande d'agneau en grande quantité, bnedaqs et œufs durs *, ce qui lui confère un goût incomparable. Il arrive que l'on ajoute des cardons arabes sauvages ( khourchof 3rab ) ou des fonds d'artichauts lorsque c'est la saison et lorsqu'il est réalisé pour des réunions familiales ou religieuses, juste de la viande et des pois chiches avec des cardons ou sans, tels l'Aïd et l'Achoura, il prend le nom de ( mhawer zaredi ).  Zarda ou twiza , réunion  familiale avec amis ou voisins qui se réunissent pour participer et aider à un travail collectif pour la réserve annuelle de denrées alimentaires...