Cuisine Bonoîse de Zika

Conserve de tomates séchage au soleil à l'ancienne ou comment on conservait les tomates dans le terroir bônois, au sel et séchage au soleil , je voulais vous parler de notre façon de conserver les tomates jadis et bien obligée de narrer les rituels qui entouraient cette conserve du temps de grand mère. RECETTE DETAILLEE ICI Bazar égyptien, Istanbul

Une recette de biscuits au miel, fromage frais maison brousse   et beurre de cacahuètes crunchy maison,  déjà déclinée aux raisins secs , cette fois ci j'ai préféré y introduire de la brousse maison, et du miel d’acacia, ils sont croustillants et fondants, très agréable à tremper dans un petit café les jours précédant les fêtes lorsque l'on veille pour finir tard ce que l'on n'a pas terminé le jour à côté des autres tâches ou du travail ! Perso j'apprécie ces moments de calme avec mon pêché mignon le café et feuilleter un bon livre tard le soir . Des biscuits aperçus chez vanni auquels j'ai apporté des modifications en me basant sur mes biscuits aux raisins secs ! Ingrédients  3 œufs 80 g de sucre 3 cs de miel pur 200 g de brousse 40 g de beurre fondu 3 cs de beurre de cacahuètes 14 g de levure chimique 1 zeste de citron bergamote, çà commence à donner sur mon arbre farine selon le besoin, prévoir 400 g et vous aviserez au mélange pré...

4 saisons chez nous, les variantes  ou conserves de légumes en saumure, la lacto fermentation qui consiste à laisser des légumes dans des bocaux avec du sel et de l'eau, il se produit un phénomène de fermentation au contact des légumes, du sel et de l'eau sans stérilisation, ces préparations nous les consommant à l'année tout comme les conserves d'olives  , harissa maison ,    conserve crème de poivrons pour des tartines, conserve de tomates  , Brocciu , brousse , fromage frais maison , labneh et recette crème sure maison , conserve d'anchois maison ils accompagnent les salades , les encas, les petites faims, certains plats et ragoûts, en somme  ces fameux 4 saisons comme nous les nommant sont présents sur nos tables été comme hiver, à chaque saison ses légumes d'où l'appellation 4 saisons ou variantes . on en fait de grandes quantités que nous stockons dans des jarres en terre cuite, dans de grands bocaux et une fois prêts à l'emploi nous...