Khobz eddar ou khobz dar, pain maison au four à la semoule de blé dure, jaunes d'œufs, parfumé au mahlepi ( mahleb) et fleurs d'orangers. Toujours avec le déménagement de mes recettes, aujourd'hui c'est au tour d'un superbe pain de maman qui était la reine du pain sans conteste , car elle innovait toujours pour rivaliser avec sœurs et belles sœurs !! Un pain aux jaunes d'œufs à la semoule , au lait en poudre , fleur d'oranger et du mahleb ( mahlepi ) pour les belles occasions qui en réalité est du gâteau tellement c'est bon et parfumé, ce pain , on le faisait pour accompagner les plats et jéri bônois ( chorba ) pour des invités ou pour de grandes occasions. A tremper dans le bol du café au lait au petit déjeuner, c'est du bonheur et un plaisir incomparable. Les pains typiques bônois ancestraux de fêtes et de l'aid sont toujours parfumés , réalisés par nos aïeules qu'elles envoyaient à cuire dans de grands plateaux en fer à la boulange...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.