Cuisine Bonoîse de Zika

  Des idées de biscuits pour le goûter et le petit déjeuner de la rentrée, gâteaux rustiques ancestraux du terroir bônois de nos goûters d'enfance. Economiques et très accessibles qui accompagnaient notre petit déjeuner ou goûters, remplacés souvent par les ftayers tout chauds que papa nous apportait avant de partir à son bureau. Ftira- Ftayers Rfiss Tounès et non rfiss tounsi . Mella authentique du terroir bônois Kaaks eddar de Bône d'antan Swabaa laroussa - Doigts de la mariée aux noix Kaaks essokor typque bônois, littéralement biscuits au sucre sans œufs Chagoufa bônoise Sfenjs, beignets traditionnels Swabaa laroussa- Doigts de la mariée Tarte à la confiture de raisins- Pâte aux amandes Bouskoutou bônois Croquants aux noix et zeste d'orange La cabane du fond du jardin de mes enfants- Tant de beaux souvenirs autour- Ce fut un lieu de bonheur et de cris de joie de mes pioupious......   rentrée , goûters , petits déjeuners ,    gâteaux , biscuits , gourmandises rusti...

  Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné  par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc... Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait. On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée. Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base. Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche. Ingrédients  160 g de beurre mou 140 g g de sucre roux 10 g de levure chimique  1 oeuf gros calibre ou 2 petits 1 cc de zeste de citron 220 g de farine 100 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat aux amandes en éclats  (2 tablettes) Travailler le beurre et le sucre Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger p...

 Crumble aux prunes et beurre salé, voilà une bien belle gourmandise, un dessert fruité moelleux et fondant, de ces gâteaux humides que j'apprécie beaucoup. Une recette de ma chère Delphine de Oh la gourmande , un plaisir cette association de fruits et de beurre salé qu'on a beaucoup aimé ma fille et moi. Ingrédients pour un moule de 19,5 de diamètre, j'ai utilisé 2 moules en terre cuite de 12 cm de diamètre (de moules de 19,5 cm) 100 g de beurre demi sel 80 g de sucre cassonade 150 g de farine 800 g de prunes Dans un saladier mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux Malaxer avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse Laver et couper les prunes pour les nettoyer si elles sont abîmées et les dénoyauter, les déposer dans le plat à gratin Préchauffer le four à 180° Répartir le crumble sur les fruits et enfourner pour 35 minutes Laisser refroidir avant de servir Je participe au Thème de CMUM pour cette ronde et dont l’ organisatri...

  Tarte aux noix et caramel fondant, délicieuse gourmandise avec un caramel goûteux et fondant que mes enfants ont aimée, c'est très calorique mais ça n'est pas tous les jours qu'on en déguste, une petite portion accompagnée d'un petit café noir amer c'est un régal. Idéale pour un goûter entre amis ou famille. Tarte que j'avais piochée chez Nathalie  et qui nous a régalés. Ingrédients 250 g de farine tamisée 120 g de beurre mou 1 œuf 80 g de sucre 375 g de sucre 225 g de crème liquide entière 75 g de beurre 400 g de cerneaux de noix Etaler les cerneaux de noix sur une plaque et les faire torréfier 6 mn au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir. Tamiser la farine dans un saladier puis ajouter le beurre mou en petits morceaux, malaxer du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse faire un puits, ajouter l'œuf et le sucre. Pétrir la pâte rapidement avec les mains, façonner en boule que vous aplatirez comme le préconise Nathalie pour pouvoir l'étal...

 Bonne fête à toutes les mamans du monde. Voilà quelques idées de gâteau, tarte et gourmandise pour fêter les mamans , ces personnes chères à nos coeurs à l'amour inconditionnel que nul ne pourra remplacer. Layer cake chantilly crème de marron et chocolat blanc. Tarte Tutti Frutti. Pâte à croustade . Tartelettes aux abricots et crème pâtissière  Tarte aux mûres fraîches .  Tartelette aux fraises. Crème amande et vanille. Tarte fine pomme et poire caramélisées Truffes. Bouchées noix et amandes au chocolat. Gâteaux sans cuisson.   fête des mères , fêtes

  Easy cake ou gâteau mosaïque originaire de Grèce, répandu en Turquie et dans les pays des Balkans grâce à l'Empire ottoman, c'est une gourmandise sans cuisson à base de biscuits petit beurre, du chocolat   et noix et noisettes, on peut utiliser les noix ou les noisettes séparément, gâteau des plus faciles et des plus rapides à réaliser, parfait pour les soirs de fêtes de d'année et soirées ou un goûter gourmand . J'ai utilisé une marque de biscuits locaux très appréciée en Algérie, croustillants et fondants que l'on trempe dans un petit café au lait avec un grand plaisir. Ingrédients 2 paquets de biscuits petits beurre de bonne qualité (400g) 250 g de chocolat, 2 tablettes et demi 100 g de crème liquide 100 ml de lait entier  100 g de noix torréfiées légèrement et concassées 50 g de noisettes torréfiées légèrement et concassées 1 cs de bon cacao 1 cc de vanille en poudre 90 g de sucre 2 cs de miel pur Vous pouvez utiliser simplement des noisettes....