Cuisine Bonoîse de Zika

  Je crois que cette fougasse * a conditionné toute une fratrie, la fougasse de maman juste avec des tomates fraîches grossièrement coupées, des olives noires et fromage rouge ( édam ), cette fougasse de ma maman représente la joie de vivre, l'été, les vacances et les crevettes sauce tomate qu'elle accompagnait toujours, c'est le repas type des beaux jours de notre enfance et jeunesse, la plage, les bougainvilliers, les figuiers, les glycines qui tombaient en grappes des murs d'enceinte de nos villas du bord de mer et les rues désertes où le soleil tapait tellement fort où on gambadait nus pieds vers la plage, la boulangerie du coin car maman, préparait ses fougasses dans de grands plateaux qui allaient au four du quartier. La fougasse est carrément du coton aux tomates, on mord dedans à pleines dents, on la trempe dans la sauce des crevettes et on s'empiffrait sans nous soucier de quoi que ce soit... Ingrédients 500 g de farine 100 g de semouline 20 g de levure bou...

  Grosse pizza ou fougasse bônoise à la semoule et aux épinards sautés à l'ail et mozzarella italienne.  En 2010  déjà, j'avais publié la première pizza à la semoule pieds noirs bônois sur le net, bien d'autres ont été publiées sur le blog,  depuis, elle a fait son petit chemin. Pour le défi de la foodista challenge  #106, je remets cela mais je la garni d'épinards et de mozzarella authentique italienne, tomates fraîches et olives noires, c'est que les légumes d'été perdurent ici.... Grosse pizza ou fougasse, poivrons, de fondue de tomate et de gruyère . Grosse pizza au thon et au fromage  La grosse fougasse ou pizza   Héritage italiens pieds noirs ayant acquis la nationalité française avec d'autres ressortissants tels les maltais, espagnols, portugais, grecs, polonais, corses etc.... un repas d'été souvent accompagné de crevettes en sauce tomates et poissons . Mémé disait que toute notre boulange jadis était à base de semoule, la farine n'existait...

Grosse pizza ou fougasse comme la nommait maman, garnie de poivrons, de fondue de tomate et de gruyère simplement. En plat unique ou en accompagnement de soupes, entrées ou apéritif cette fougasse est parfaite. Je ne sais pas ailleurs mais chez nous l'été continue, le soleil tape fort, on va toujours à la plage, du moins les enfants, on est en vacances en permanence dans mon petit coin de paradis malgré que les soirées sont plus clémentes qu'en été. La vie coule doucement, calme si ce n'est la cherté de la vie depuis l'arrivée du fléau coronavirus. On n'a plus de cas, la vie a repris son cours comme avant, plus de port de masque, l'Etat est vigilant, aucune entrée sur le territoire sans être vacciné même si ailleurs on ne nous demande pas de carnet de vaccination, en rentrant chez nous, il faut montrer pâte blanche... et c'est peut être grâce à cela que les cas on les compte sur les doigts de la main et le virus n'est plus virulent qu'auparavant auss...

  Pizza blanche sauce Mornay au Roquefort, une pizza dont nous raffolons à la maison, comme j'avais un bon Roquefort, je l'ai divisé en deux pour en faire deux recettes, la sauce Mornay est une des sauces que j'aime beaucoup dans mes tartes salées et quiches, avec l'ajout de quelques tiges tendres d'oignon vert, cette pizza blanche est très savoureuse. Pâte à pizza pour 3 pizza moyennes 500 g de farine  pour boulange,  10 g de sel 1 cc de sucre 20 g de levure instantanée 3 cs d'huile de votre choix 300 ml  d'eau du robinet froide Recette ICI Garniture Sauce Mornay,  40 g beurre 40 g farine 1/2 litre de lait 1/2 cc de sel 1 œuf 60 g de Roquefort au lieu du Parmesan Recette ICI 2 à 3 tiges fines et tendres d'oignon vert émincées Préparation La pâte préparée et reposée ainsi que la sauce Mornay Diviser la pâte en deux ou trois pâtons selon la dimension de vos plats amovibles de préférence, chemisés ou légèrement huilés étaler les pâtons su 1/2 cm d'épa...